חדשות בענף

שוק רסק העגבניות העולמי צפוי לשנה מכונן בשנת 2025. לאחר שנתיים של תפוקה שוברת שיאים, ייצור העגבניות המעובדות העולמי צפוי לרדת משמעותית לכ-40.5 מיליון טון, ירידה של 11% מהשיא של כל הזמנים של 45.7 מיליון טון בשנת 2024. קיצוץ ייצור זה מונע בעיקר על ידי קיצוצים אסטרטגיים באזורי ייצור עיקריים - ובמיוחד סין וקליפורניה - בתגובה לעודף ההיצע בשוק שחווה בשנת 2024 ולירידה הנובעת מכך במחירי החווה.

על פי התקן הלאומי הסיני למזון משומר, מיכלים נפוחים - המכונים בדרך כלל "פחיות בולטות" או "פחיות שמנות" (胖听) - מוגדרים בבירור. פחית או בקבוק נפוחים מתרחשים כאשר גז מצטבר בתוך המיכל האטום, וגורם ללחץ חיצוני שמעוות את המכסה או את הגוף. התקן דורש שהאריזה תהיה שלמה, אטומה לדליפות וללא בליטות כדי שתיחשב מקובלת.

כאחת מיצרניות הליצ'י המובילות בעולם, סין ממשיכה לשמור על המוניטין שלה באספקת מוצרי ליצ'י איכותיים לשווקים בינלאומיים. יבול השנה נראה מבטיח, ומציע לקונים וליבואנים הזדמנות מצוינת להשיג ליצ'י משומרים בסירופ, הזמין בפורמטים שלמים ושבורים, ארוז בגדלים נוחים עם איזון מענג של מתיקות וטעם.

עם בוא עונת נבטי הבמבוק החדשה, זה הזמן המושלם לחקור את המרכיב הרב-תכליתי הזה, אשר זכה להערכה רבה בתרבויות שונות במשך מאות שנים. נבטי הבמבוק, הזמינים בקופסאות שימורים נוחות במשקלים נטו של 2950 גרם, 227 גרם, 567 גרם ו-425 גרם, מציעים שילוב מענג של טעם, מרקם ויתרונות בריאותיים. מאמר זה מתעמק בשימושים הקולינריים, בפרופיל התזונתי ובמשמעות התרבותית של נבטי הבמבוק, תוך הדגשת ערכם במטבחים המסורתיים והמודרניים כאחד.

משמשים, עם גוון זהוב-כתום וטעמם המתוק באופן טבעי, נהנים מזה מאות שנים במטבחים שונים ברחבי העולם.

חקר הטעם, הרבגוניות והערך הקולינרי של תירס בייבי

עשרים וארבעה המונחים הסולאריים של לוח השנה הירחי הסיני מסמנים את קצב הטבע, ומנחים את החיים החקלאיים ואת המסורות התרבותיות במשך אלפי שנים. ביניהם, שיאומאן (小满), שפירושו "ניצני תבואה" או "מלאות פחותה", מגיע בסביבות ה-20-22 במאי, ומבשר על הבשלת יבולי הקיץ ועל התנפחות הנהרות עם גשמים מוקדמים. זהו זמן של ציפייה - כאשר הטבע מתנדנד על סף השפע אך מתאפק, מלמד סבלנות והכרת תודה.

עם בוא תחילת הקיץ, אחד מפירות העונה היקרים ביותר בסין עומד לתפוס את מרכז הבמה - ארבוטוס, הידוע גם בשם דפנה סינית או 杨梅 (יאנגמיי). פרי ייחודי זה, שמקורו בדרום סין ואהוב במשך מאות שנים, זמין כעת לצרכנים ברחבי העולם בצורה חדשה ונוחה: ארבוטוס משומר.

ככל שאנו מתקדמים אל תוך שנת 2025, שוק שימורי האננס העולמי חווה תקופה של טרנספורמציה המאופיינת במורכבות ותנודתיות מוגברות. בעבר התאפיין הנוף ביציבות, אך כעת השתנה עקב אתגרי אקלים מתמשכים, דפוסי ייצור מתפתחים וביקוש עולמי המשתנה במהירות. עבור מנהלי רכש וצוותי רכש בתחומי הקמעונאות, שירותי המזון והייצור התעשייתי, הבנת המגמות האחרונות ויישום אסטרטגיות זריזות הן קריטיות יותר מתמיד.

בעולם המהיר של ימינו, צרכנים מחפשים יותר ויותר אפשרויות מזון נוחות, מזינות וטעימות. קוקטייל הפירות המשומר של אמויטופ עונה בצורה מושלמת על דרישה זו, ומציע תערובת תוססת של חמישה פירות איכותיים המספקים גם טעם נהדר וגם רכיבי תזונה חיוניים.