כשחושבים על דגים משומרים, הדברים הראשונים שעולים בדרך כלל בראש הם טונה, סרדינים או סלמון. אבל יש כוכב אחד שלא מוערך מספיק וראוי לתשומת לב רבה יותר: מקרל משומר. מקרל משומר עשיר בטעם, עמוס בחומרים מזינים ורב-תכליתי באופן מפתיע הוא מאכל עיקרי בחלקים רבים של העולם במשך עשרות שנים. עם זאת, באזורים מסוימים, אנשים עדיין מגלים דרכים יצירתיות לשלב אותו בארוחות היומיומיות.

מוצרי דגים משומרים הם מרכיב עיקרי בתזונה העולמית, ומספקים חלבון, שומנים בריאים וחומרים מזינים חיוניים בצורה נוחה ויציבה לאחסון. ברחבי אסיה, אירופה ומחוצה לה, דגים משומרים אינם רק עניין של תזונה - זהו ביטוי תרבותי ותעשייה משגשגת. צרכנים כיום נתקלים במגוון רחב של מיני דגים בפחיות, לכל אחד פרופיל טעם, מרקם, ערך תזונתי ומיצוב שוק משלו. הבנת מינים אלה עוזרת לא רק לקונים ולסוחרים אלא גם לצרכנים רגילים המבקשים לבחור בחוכמה בסופרמרקט.

עם סיום חודשי הקיץ, מתחיל פרק חדש בייצור פירות הים שלנו. אנו נרגשים להודיע כי תקופת הייצור החדשה שלנו לדגים משומרים תחודש רשמית בסוף אוגוסט, ותסמן את סיום עונת הדיג השנתית של סין. עבור חובבי פירות ים, יבואנים ומפיצים ברחבי העולם, זהו הרגע המושלם להבטיח דגים משומרים טריים ואיכותיים ממקורות מהימנים.

שימורי דגים הם מוצר מזון פופולרי ונוח הנצרך ברחבי העולם בזכות ערכו התזונתי העשיר, חיי המדף הארוכים וקלות השימוש. הם עשויים מדגים טריים או קפואים שעוברים סדרה של שלבי עיבוד מדויקים כדי להבטיח בטיחות, טעם ושימור איכות. שלבים אלה כוללים ניקוי, בישול, שימורים, איטום ועיקור. התוצאה היא מוצר עמיד לאורך זמן ששומר על חלק ניכר מהטעם והערכים התזונתיים המקוריים של הדג.

בכל שנה, בין ה-1 במאי ל-30 באוגוסט, חלה הקפאת דיג בסין, תקופה משמעותית בה האוקיינוס ​​לוקח הפסקה ראויה מפעילות אנושית, ומאפשר לחיים הימיים להתחדש ולשגשג. כאשר המים נחים, זהו זמן חיוני עבור אלו בתעשיית פירות הים להבטיח אספקה ​​עקבית ולשמור על איכות המוצרים ללקוחות. ב-אמויטופ, נקטנו באמצעים פרואקטיביים כדי להבטיח שלקוחותינו ימשיכו ליהנות ממוצרי דגים משומרים באיכות גבוהה, גם במהלך הפסקה עונתית זו.