חֲדָשׁוֹת

בכל שנה ב-1 באוגוסט, סין מציינת את יום הצבא, המכונה בסינית "建军节" (ג'יאנג'ון ג'יה), לכבוד ייסוד צבא השחרור העממי (PLA). יום לאומי משמעותי זה הוא יותר מחגיגה צבאית; זהו רגע עבור העם הסיני להרהר בהיסטוריה שלו, להביע הכרת תודה לאלו המשרתים, ולהסתכל קדימה אל תפקידם העתידי של הכוחות המזוינים בפיתוח לאומי, שמירת שלום ושיתוף פעולה עולמי.

בעולם הפירות הטרופיים, מעטים המעדנים מתחרים בקסם האקזוטי של הליצ'י. עם הארומה הפרחונית שלו, בשרו הלבן והרך וטעמו המתוק והמרענן, הליצ'י ריתק את תשומת ליבם של צרכנים ברחבי העולם. ככל שהביקוש העולמי ממשיך לגדול, ליצ'י משומרים הפכו לבחירה פופולרית יותר ויותר - ומציעים את כל הטעם הטבעי של ליצ'י טרי עם זמינות לאורך כל השנה וקלות אחסון.

מאז אביב 2025, סין חוותה עלייה ניכרת במחירי האפרסק הצהוב (黄金蜜桃 / 黄桃), כאשר מספר אזורי ייצור עיקריים חווים עליות חודשיות של 20%-50% או יותר. בעוד שהייתה תנודתיות מוקדם יותר בעונה - תקופות של ירידה במאי - המגמה הכללית עד יוני ותחילת יולי נטתה בחדות כלפי מעלה. מאמר זה בוחן מה מניע את העלייה, כיצד ביקוש הצרכנים ושינויים בייצור משחקים תפקיד, ומה לצפות בחודשים הקרובים.

אפרסקים משומרים הם מוצר חיוני במזווה, המוערך בזכות טעמם המתוק, נוחותם וחיי המדף הארוכים. בין אם אתם נהנים מהם ישר מהפחית, משתמשים בהם באפייה או מוסיפים אותם למתכונים האהובים עליכם, הם דרך מצוינת ליהנות מאפרסקים כל השנה. אבל כמו כל מוצרי המזון, אפרסקים משומרים עלולים להתקלקל עם הזמן. לדעת כיצד לזהות סימני קלקול חיוני לבריאותכם ולמניעת הפתעות לא נעימות במטבח שלכם.

שימורי בייבי תירס הוא מרכיב נוח ורב-תכליתי המוסיף נגיעה של מתיקות, פריכות ומראה ויזואלי למגוון מנות. תירס בייבי, שנקטף בעודו לא בשל, שומר על מרקמו הרך וניתן ליהנות ממנו בשלמותו - קלח וכל השאר. מכיוון שהוא כבר מבושל ונשמר בתמיסת מלח או מי מלח קלים, שימורי בייבי תירס מוכן לשימוש ישר מהפחית. בין אם אתם מחפשים לשדרג את המוקפצים שלכם, להוסיף אלגנטיות למנות ראשונות או ליצור מנות פיוז'ן מהנות, מרכיב צנוע זה יכול להיות יצירתי באופן מפתיע. בואו נחקור עשר דרכים יצירתיות להשתמש בתירס בייבי משומר שישדרגו את הארוחות שלכם וירשימו את האורחים שלכם.

שסק, עם גוון כתום עז וטעם מתוק-חמצמץ עדין, הוא פרי אביב אהוב בחלקים רבים של העולם. הודות לשימורים, אין צורך לחכות לעונת השסק הקצרה כדי ליהנות מטעמם - ניתן ליהנות משסק משומרים כל השנה. בין אם ארוז בסירופ קל או במיץ, שסק משומרים הוא לא רק נוח אלא גם רב-תכליתי להפליא במטבח.

כשמדובר באכילה בריאה, אנשים רבים מדמיינים פילה דג טרי שנקנה מדוכן פירות ים או שנתפס היישר מהאוקיינוס. בעוד שדג טרי הוא בהחלט נפלא, ישנה אפשרות נוספת שלעתים קרובות מתעלמים ממנה אך ראויה לשבח באותה מידה: טונה משומרת. מוצר חיוני זה אינו רק זול ורב-תכליתי, אלא שהוא גם מלא בחומרים מזינים התומכים בבריאות הלב וברווחה הכללית.

שימורי פירות ים הפכו זה מכבר למוצר חובה במטבחים ברחבי העולם. מארוחות צהריים מהירות ועד מתכוני גורמה, מוצרים נוחים ומזינים אלה מספקים טעם של ים ללא הטרחה של ניקוי ובישול דגים טריים. מבין הסוגים הרבים, סרדינים במי מלח, סרדינים ברוטב עגבניות, סרדינים עמוסי שמן, מקרל עמוס שמן, מקרל במי מלח, מקרל ברוטב עגבניות, טונה במי מלח וטונה עמוסה שמן הן חלק מהאפשרויות הפופולריות והרב-תכליתיות ביותר הזמינות כיום בשוק.

עם סיום חודשי הקיץ, מתחיל פרק חדש בייצור פירות הים שלנו. אנו נרגשים להודיע כי תקופת הייצור החדשה שלנו לדגים משומרים תחודש רשמית בסוף אוגוסט, ותסמן את סיום עונת הדיג השנתית של סין. עבור חובבי פירות ים, יבואנים ומפיצים ברחבי העולם, זהו הרגע המושלם להבטיח דגים משומרים טריים ואיכותיים ממקורות מהימנים.

היום הוא לי צ'יו (立秋), המונח הסולארי ה-13 בלוח השנה הסיני המסורתי והראשון בעונת הסתיו. הוא חל מדי שנה בין ה-7 ל-9 באוגוסט, ומסמן שינוי עדין אך משמעותי בקצב של עולם הטבע. בעוד שחום הקיץ מתעכב לעתים קרובות גם לאחר לי צ'יו, הגעתו של מונח סולארי זה מסמלת מעבר הדרגתי לימים קרירים וצוננים יותר. בחוכמה הסינית המסורתית נאמר, "גשם בסתיו מביא לירידה בטמפרטורה". למרות שהחום העז לא ייסוג מיד, כדור הארץ כבר נוטה לחיבוק הסתיו.

בעולם הפירות הטרופיים, מעטים יכולים להשוות את המתיקות המעודנת, הארומה הפרחונית והמרקם המפואר של ליצ'י. בין אם מוגש קר ביום קיץ, מעורבב במשקאות מרעננים, או משולב עם מנות מלוחות, ליצ'י אהוב ברחבי העולם בזכות טעמו ורבגוניותו שאי אפשר לעמוד בפניו.

ככל שעונת העגבניות 2025 מתפתחת, מתברר שזו אינה שנה טיפוסית לתעשיית העגבניות המשומרות. מחסור משמעותי בחומרי גלם לעגבניות טריות, בשילוב עם חלון עיבוד קצר יותר, מפעיל לחץ על היצרנים והקונים כאחד.