אפרסק צהוב משומר הוא מזון משומר העשוי מאפרסקים צהובים. הוא עשיר בויטמין C, סיבים וקרוטן הדרושים לגוף האדם. הוא מכיל גם סלניום, אבץ ויסודות קורט אחרים. לאפרסק צהוב משומר יש טעם ייחודי. למרות שהוא מכיל חומצת לימון, יש לו מתיקות חזקה. אכילת אפרסק צהוב משומר בקביעות יכולה לא רק לספק קלוריות לשמירה על תפקוד המוח, אלא גם לווסת את חילוף החומרים של השומן בגוף. אפרסקים צהובים משומרים עשירים גם בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, ברזל וסידן ובמגוון יסודות קורט. הם אפילו ידועים בתור מלך הפירות.
בדרך כלל, ניתן לאכול אותו מיד לאחר פתיחת המכסה או לחמם בטמפרטורה גבוהה. בקיץ החם, הכניסו אפרסקים צהובים משומרים למקרר לטעם טוב יותר.
זרימת תהליך גלם: בחירת חומר → חיתוך, חפירת ליבה → קילוף, שטיפה → טרום בישול → חבישה, מילוי → אוורור, איטום → עיקור, קירור → סיים.
עונת הייצור של אפרסק צהוב היא מיולי עד אוגוסט. ניתן לספק סירופ קל וסירופ כבד של אפרסק צהוב משומר, שניתן לספק לשנה שלמה