חדשות בענף

סלק כבוש, עם גוון המגנטה התוסס וטעמו החריף, הם תוספת טעימה ורב-תכליתית לארוחות. הירקות האדמתיים הללו עוברים תהליך כבישה, השומר על טריותם ומשפר את טעמם. בעוד שסלק טרי זוכה לשבחים רבים בשל היתרונות הבריאותיים שלו, סלק כבוש מביא לשולחן סט ייחודי של יתרונות תזונתיים ובריאות.

ערמוני מים, עם הקראנץ' הייחודי והטעם העדין והאגוזי שלהם, הם מרכיב רב תכליתי במטבחים ברחבי העולם. בין אם אתה משתמש בהם טריים או משומרים, ערמוני מים יכולים לרומם את המנות שלך עם המרקם המשביע וההתאמה שלהם למטבחים שונים. ממתאבנים ועד קינוחים, הירקות המימיים הללו תופסים מקום מיוחד במתכונים מסורתיים ומודרניים כאחד. בואו נצלול כיצד לבשל עם ערמוני מים ולחקור כמה מתכונים מובילים המציגים את הפוטנציאל הקולינרי שלהם.

ערמוני מים הם מרכיב עיקרי במטבחים רבים, ידועים במרקם הפריך, הטעם העדין והיתרונות התזונתיים שלהם. בעוד ערמונים מים מתוקים יכולים להיות עונתיים ומאתגרים למקור, ערמוני מים משומרים מספקים אלטרנטיבה נוחה מבלי להתפשר על האיכות.

ככל שמזג האוויר הקר נכנס ופירות טריים נהיים נדירים, אנשים רבים פונים אל פירות משומרים כחלופה. בעוד שפירות משומרים יכולים להיות אופציה נוחה ובמחיר סביר, נותרה השאלה: האם זו בחירה בריאה? התשובה תלויה במספר גורמים, כולל סוג תהליך השימורים, המרכיבים הנוספים והאופן שבו אתם משלבים אותו בתזונה שלכם. בוא נחקור את היתרונות והחסרונות של פירות משומרים והאם זה יכול להיות תוספת מועילה למזווה שלך.

שימורים של תפוזים מנדרינה הם גיבור לא מוכר של המזווה, המביא פרץ של טעם מתוק, חריף וצבע תוסס למגוון מנות. בין אם אתם מכינים סלט מרענן, מכינים קינוח דקדנטי או מתנסים במנות ראשונות מלוחות, אבני חן ההדרים הללו הן מרכיב רב תכליתי ונוח שיכול להעלות את היצירות הקולינריות שלכם.

האם קיבלת את מנת הפירות היומית שלך היום? על פי ה- USDA, מבוגרים צריכים לשאוף לצרוך כ-2 כוסות פרי ביום כדי לענות על הצרכים התזונתיים שלהם. שילוב פירות בתזונה יכול לפעמים להיות אתגר, במיוחד כאשר תוצרת טרייה מתקלקלת במהירות או נסיעות במכולת הופכות נדירות. למרבה המזל, פירות משומרים מציעים פתרון נוח ועמיד לאורך זמן. בין האפשרויות הרבות, תפוזים משומרי מנדרינה מתבלטים כבחירה טעימה, רב-תכליתית ומזינה. חלקי ההדרים התוססים האלה מושלמים לנשנושים, לציפוי סלטים, או אפילו לשיפור מוצרי מאפה. אבל האם תהיתם פעם איזה סוג של תפוז מנדרינה נמצא לרוב בקופסאות שימורים? התשובה עשויה להפתיע אותך.

מאנדרינים, קלמנטינות ותפוזים מתגאים כולם ביתרונות בריאותיים מרשימים שכן כולם וריאציות של אותו פרי. במנדרינה אחת יש רק כ-50 קלוריות.

אפונה שחורת עיניים, הידועה גם כ-חומוס פרות, שעועית שחורת עיניים או אפונת עיזים, היא שעועית הגדלה ברחבי העולם. רישומים מראים שהשעועית הובאה לאי הודו המערבית על ידי מערב אפריקאים משועבדים כבר ב-1674. אפונה שחורת עיניים היא לבנה שמנת עם סימנים שחורים או "עיניים" המתארות את המקום שבו היו מחוברים פעם לתרמילים. אנשים בדרך כלל מרתיחים אפונה שחורת עיניים לשימוש במתכונים או כתוספות עצמאיות.

ירקות משומרים נתקלים לעתים קרובות בביקורת על תכולת הנתרן הגבוהה הנתפסת והמחסור כביכול בחומרים מזינים, אך מרכיבי המזווה הללו יקרים בהרבה ממה שמקבלים קרדיט עליהם. לא רק שמגיע להם מקום קבוע במזווה שלך, אלא שהאמונה שחסר להם תזונה היא במידה רבה מיתוס. על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה, ירקות משומרים שומרים על כמויות דומות של מינרלים, ויטמינים מסיסים בשומן, חלבונים, שומנים ופחמימות למקביליהם הטריים.

גזר משומר, מבושל מראש ומוכן לשימוש, חוסך זמן ומאמץ תוך אספקת חומרים מזינים חיוניים. בעוד שגזר טרי נחגג לעתים קרובות בשל הטעם והמרקם המעולה שלהם, עם כמה שיפורים פשוטים, גזר משומר יכול להיות טעים ומהנה באותה מידה. להלן, נחקור דרכים קלות ויצירתיות להעלות את הטעם של גזר משומר, ולהפוך את המזווה החיוני הזה לכוכב על שולחן האוכל שלך.