חֲדָשׁוֹת

לכו לאורך כל מעבר בסופרמרקט ותראו עשרות בקבוקי לחיצה אדומים המבטיחים את "הטעם הקלאסי" שגדלתם עליו. אבל פתחו צנצנת של קטשופ ביתי אמיתי וההבדל הוא מיידי: ארומה עגבניות עמוקה יותר, חמיצות בהירה יותר, מרקם משיי יותר, וללא טעם לוואי מעט מתכתי שמגיע מעיבוד תעשייתי.

אם אתם אוהבים לבשל, ​​אתם יודעים שעגבניות הן אחד המרכיבים הרב-תכליתיים והחיוניים ביותר במטבח. עם זאת, הסתמכות על עגבניות טריות כל השנה יכולה להיות מאתגרת: תנודות עונתיות, איכות משתנה וטרחה של קילוף, חיתוך או עיבוד. זו הסיבה שיותר ויותר טבחים ביתיים ומטבחים מקצועיים פונים לעגבניות קלופות שלמות משומרות. בפוסט בבלוג זה נחקור מדוע עגבניות קלופות שלמות משומרות בולטות - במיוחד כאשר הן מיוצרות וארוזות כראוי - וכיצד בחירת העגבניות הנכונות יכולה לעשות את כל ההבדל במתכונים שלכם.