תחזית שוק אננס משומר עולמי לשנת 2025
מָבוֹא
ככל שאנו מתקדמים דרך 2025, העולםאננס משומרהשוק עומד בפני אתגרים ותמורות חסרות תקדים. לאחר שנים של יציבות יחסית, הנוף השתנה עקב סיכוני אקלים מתמשכים, דפוסי ייצור משתנים וביקוש עולמי משתנה. עבור מנהלי רכש וצוותי רכש בתחומי הקמעונאות, שירותי המזון והייצור התעשייתי, שמירה על מעודכנות במגמות האחרונות וגיבוש אסטרטגיות זריזות הפכו חיוניים.
אזורי ייצור מרכזיים
סין: מעצמה מתפתחת בייצור אננס משומר
מצב אספקה:
של סיןאננס משומרהייצור נמצא במגמת עלייה, מונע על ידי השקעה מוגברת במתקני עיבוד פירות והתקדמות בשיטות החקלאיות. מרכזי ייצור מרכזיים כגוןגואנגשי, האינאן וגואנגדונג הגבירו את התפוקה, נתמכים על ידי תנאי מזג אוויר נוחים ושיפור טכניקות גידול.
ברבעון הראשון של 2025, יצוא אננס משומר מסין הגיע ל-280,000 טון, המשקף אעלייה של 15% מהשנה הקודמת. המדינה ממצבת את עצמה כספקית אמינה, המציעה מגוון רחב של מוצרי אננס משומרים לשווקים מרכזיים כגוןדרום מזרח אסיה, אירופה וצפון אמריקה.
הַשׁקָפָה:
עם דגש חזק על איכות וחדשנות, סין עוברת בהדרגה ממיקוד בצריכה מקומית להפיכה ליצואנית מרכזית של אננס משומר. מדיניות ממשלתית אסטרטגית התומכת במודרניזציה חקלאית ועיבוד מזון צפויה לתמוך בצמיחה זו.
תאילנד: ההתאוששות נעצרה עקב בצורת
מצב אספקה:
תאילנד, שבעבר הייתה יצואנית אננס משומר המובילה בעולם, ממשיכה להתמודד עם אתגרים קשים עקב...בצורת ממושכת וגלי חום מושפע על ידי ה-תופעת אל ניניוהפקה עבור העונת 2024–2025 צפוי ב-710,000–830,000 טון, מתחת משמעותית לממוצע ההיסטורי.
הַשׁקָפָה:
למרות שהתעשייה מבצעת תהליכי נטיעה מחדש ומודרניזציה באופן פעיל, לא צפויה התאוששות מלאה לפני כן.2026המחסור בחומרי גלם הוביל למחירי שער החווה גבוהים במשך רב שנים, ויכולת העיבוד נותרה בלתי מנוצלת, מה שמעלה את עלויות היצוא.
אינדונזיה: הגורם המייצר המתפתח
מצב אספקה:
למרות שחוותה השפעות מסוימות של בצורת, אינדונזיה הצליחה לשמור על ייצור אננס יציב, בעיקר הודות ל...מטעים משולבים אנכית כְּגוֹןאננס ענק גדול במחוז למפונג. גישה משולבת זו מבטיחה שרשרת אספקה עקבית משלב הגידול ועד לעיבוד.
הַשׁקָפָה:
אינדונזיה נתפסת יותר ויותר כמדינה עולמיתספק "חיץ"בעוד שייצורה היציב מרגיע, אספקה בעונת השיא נותרה מוגבלת, והתחרות על פירות איכותיים מתעצמת. תפקידה של אינדונזיה בשמירה על יציבות השוק הוא קריטי, שכן קונים גלובליים מבקשים לגוון את פעילותם הרחק מתאילנד.
הפיליפינים: גמישים אך מוגבלים
מצב אספקה:
הפיליפינים נותרו שחקן מפתח, כאשר התפוקה בשנת 2025 צפויה לעלות על3.1 מיליון טוןחברות גדולות כמודול ודל מונטה ממשיכים לשלוט בשוק, עם יצוא יציב ליעדים מרכזיים כגוןסין, יפן וארה"ב
הַשׁקָפָה:
למרות ייצור יציב, עלייה בצריכה המקומית ואתגרי אקלים מזדמנים עלולים להפריע ליכולתם של הפיליפינים להגדיל משמעותית את היצוא. אף על פי כן, היא נותרה מקור קריטי לאננס משומר באיכות גבוהה.
וייטנאם: שחקן צומח במהירות
מצב אספקה:
תעשיית האננס של וייטנאם מתרחבת במהירות, עם צמיחה של מעל180% בשנת 2024התפוקה המשוערת של המדינה לשנת 2025 היא כ-800,000 טוןלמרות היותה קטנה יחסית, וייטנאם פופולרית יותר ויותר בקרב קונים המחפשים אפשרויות גמישות למקורות.
הַשׁקָפָה:
הצמיחה המהירה של וייטנאם מציבה אותה כספק חלופי, במיוחד בתקופות של מחסור עולמי. עם זאת, הוא עדיין לא מסוגל להחליף את הכמויות העצומות שסופקו באופן מסורתי על ידי תאילנד או הפיליפינים.
קניה: ספקית קבועה מאפריקה
מצב אספקה:
ייצור האננס של קניה צפוי להיות300,000–400,000 טון בשנת 2025, עם מעבדים מובילים כמומהר קניה שמירה על ייצור לאורך כל השנה. מעמדה האסטרטגי כספק "מחוץ לעונה" הפך אותו לחשוב יותר ויותר עבור שווקים באירופה והמזרח התיכון.
הַשׁקָפָה:
הזמינות העקבית והתפוקה היציבה של קניה הופכות אותה למקור אמין בתקופות בהן מדינות דרום מזרח אסיה מתמודדות עם אתגרי ייצור. תפקידה הגדל בשוק העולמי נתמך על ידי שיפורים מתמשכים בשיטות החקלאיות.
2025–2026: מאזן היצע-ביקוש וסיכוני שוק
האם ההיצע העולמי יישאר צר?
מגמות מרכזיות: בעוד שנוכחותה הגוברת של סין כיצואנית מסייעת לייצב את השוק, מאבקה המתמשך של תאילנד מגביל את ההיצע העולמי. אינדונזיה והפיליפינים שומרות על תפוקה עקבית, אך הביקוש העולמי הגובר מכביד על כושר הייצור שלהן.
מצטרפים חדשים: וייטנאם וקניה רוצות התקדמות, אך הנפחים הכוללים שלהן עדיין צנועים בהשוואה לענקיות מבוססות.
חוסר איזון מבני: זעזועים אקלימיים נוספים בדרום מזרח אסיה עלולים לשבש באופן משמעותי את שרשרת האספקה, במיוחד עבור אננס משומר פרימיום.
תחזית מחירים: גבוה ותנודתית
חוֹמֵר גֶלֶם: מחירי החווה באסיה, ובמיוחד בתאילנד, נמצאים בשיא של מספר שנים. עלות הפירות האיכותיים נותרה גבוהה, והתחרות בין המעבדים עזה.
מחירי לְרַמוֹת: מחירי היצוא של אננס משומר התייצבו על1,200–1,250 דולר לטון לְרַמוֹת בתחילת 2025, המשקףעלייה של 10% מרמות שלפני המגיפה.
סיכון תנודתיות: מחירי הספוט עשויים לעלות בזינוק במהלך שיבושים, בעוד שכל ירידת מחירים משמעותית תדרוש עונות רצופות של עודפים, דבר שאינו סביר בהתחשב במגמות האקלים הנוכחיות.
אסטרטגיות רכש ואיתור לשנים 2025–2026
גיוון בסיס הספקים:
צרו קשר עם ספקים מסין, אינדונזיה, וייטנאם וקניה כדי להפחית סיכונים הכרוכים ברכישה ממקור יחיד.
התקשרות מוקדמת:
הבטחת חוזים ארוכי טווח לפני שיא הייצור כדי לקבע מחירים וכמויות.
מנגנוני תמחור גמישים:
בחרו בחוזים עםסעיפי התאמת מחירים כדי לנהל תנודות.
ניטור אקלים:
מעקב אחר דפוסי מזג האוויר דרךארגון הבריאות העולמי (WMO) ו-NOAA כדי לצפות שיבושים בשרשרת האספקה.
שיתוף פעולה עם צוותים פנימיים:
לעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם המכירות והלוגיסטיקה כדי לנהל את עלויות הרכש ולהבטיח אספקה בזמן
תמונת מצב של לוח השנה של עונת הייצור
אֵזוֹר | שיא עונת הייצור | אספקה מחוץ לעונה |
סִין | יוני - ספטמבר | מוּגבָּל |
תאילנד | מרץ - יוני | מוּגבָּל |
אִינדוֹנֵזִיָה | כל השנה | יציבות בינונית |
הפיליפינים | פברואר - יולי | לְמַתֵן |
וייטנאם | אפריל - אוגוסט | מוּגבָּל |
קניה | כל השנה | יציבות גבוהה |
מַסְקָנָה
הגלובליאננס משומרהשוק בשנים 2025–2026 ימשיך להתמודד עם היצע מצומצם ומחירים גבוהים עקב אתגרי אקלים ושינויים בדפוסי הייצור. ככל שסין תחזק את תפקידה כיצואנית מרכזית, היא תסייע באיזון ההיצע העולמי במידה מסוימת. עם זאת, נותרה אי-ודאות, במיוחד עם ההתאוששות האיטית של תאילנד.
כדי לנווט בנוף המתפתח הזה, מנהלי רכש חייבים לאמץ אסטרטגיות רכש מגוונות, להבטיח שותפויות ארוכות טווח ולהישאר ערניים לגבי השפעות האקלים. על ידי פרואקטיביות וגמישות, עסקים יכולים לעמוד טוב יותר בהפרעות בשרשרת האספקה ולשמור על זרימה קבועה של מוצרי אננס משומרים.
