האם ירקות משומרים וקפואים בריאים כמו ירקות טריים?
כולנו יודעים שירקות חיוניים לתזונה מאוזנת, אבל הכנת ירקות טריים עלולה לפעמים להרגיש טרחה. מכביסה ו קלוף לקיצוץ ובישול, ירקות טריים ביקוש זמן ומאמץ, שאין’לא תמיד מעשי לאורחות חיים עמוסים. בנוסף, ירקות טריים יכולים להתקלקל מהר, להוסיף לחץ להשתמש בהם לפני שהם יתקלקלו. זה נמצא היכן שימורים ורק קפואים באים להצלה. הם'הם נוחים, דורשים מעט כדי הכנה עבודה, ויש הרבה זמן חיי מדף. אבל השאלה הגדולה היא: האם שימורים ורק קפואים בריא ככל טריים? ו, הוא אחד טוב מאשר האחר?
האמת על ירקות שימורים
שימורים ירקות עוברים תהליך כביסה, קיצוץ, וחימום כדי להרוג חיידקים מזיקים לפני אטימה. תהליך זה נועל הרבה חומרי תזונה ו שומרים ויטמינים מסיסי שומן כמו A, D, E, ו K. לפי אמה ווילינגהם, דיאטנית קלינית ב יוסטון מתודיסט, ישומי ירקות שימורים כמו עגבניות ותירס עשוי אפילו להציע יותר נוגדי חמצון ממקביליהם הטריים בגלל החום שהוחל במהלך תהליך שימורים. זה הופך שימורים ירקות למקור בר-קיימא לרכיבים מזינים ונוגדי חמצון, מספק אפשרות נוחה ולטווח ארוך.
עם זאת,, יש חיסרון. החום הגבוה בשימוש בשימורים יכול להפחית כמה ויטמינים מסיסים במים, כגון ויטמינים B ו C . בעוד זה עשוי להיראות נוגע ל-, זֶה’חשוב לשים לב שלשיטות בישול נפוצות כמו הרתחה אידוי יש השפעה זהה על ירקות טריים. הדאגה מפתח עם ירקות שימורים , אם כי, הוא תוכן מלח. הרבה ירקות שימורים עשירים נתרן, שנוסף לשימור טעם ומרקם. נהל את, זה תמיד בדוק את תווית לתוספת מלח, ו שקול לשטוף את הירקות לפני הבישול כדי להסיר עודפי נתרן.
קפוא ירקות: A כפתור השהייה תזונתיים
כמו ירקות משומרים, קפואים ירקות הם סבירים, נוחים, ו יציבים, עם יתרון משמעותי: הם קפואים בזק שיא ערך תזונתי. פירוש הדבר הם עשויים למעשה להכיל יותר חומרים מזינים מירק טריים שיושבים בחנות במשך ימים. ווילינגהם מתאר מקפיא כ “טֶבַע’s הַפסָקָה לַחְצָן,” ש שומר על ויטמינים, מינרלים, ופרופיל הרכיבים הכללי של הירקות.
ירקות קפואים זו דרך מצוינת להבטיח שיש תמיד ירקות בהישג יד בלי לדאוג לקלקול. ניתן לבשל מהיר מהקפאה , הופכים להם פתרון מעשי למשקי בית עסוקים. עם זאת, יש זהירות אחת: ירקות קפואים שנכללים במוכן מראש ארוחות, כמו ערב טלוויזיה, מגיעות לעיתים קרובות עם תוספת נתרן או חומרים משמרים. בניגוד לירקות שימורים, אי אפשר' לשטוף את עודפי מלח הארוחות אלו, ולכן חשוב לבדוק תוויות ולזכור לתכולת הנתרן.
משומרים מול קפוא לעומת טרי: שזה הכי בריא?
אז, מה’פסק הדין על שימורים, קפואים, וירקות טריים? החדשות טובות הן שההבדלים תזונתיים בין שלושת אפשרויות אלו מינימלית. ווילינגהם מדגיש שהאפשרות הבריאה ביותר היא פשוט זו שעוזרת לשלב יותר ירקות בתזונה. האם טרי, שימורים% 2c אוֹ קָפוּא, כל אופציה מציעה רכיבים תזונתיים בעלי ערך ויתרונות בריאותיים.
ירקות טריים טעמים לעתים קרובות הכי טוב, במיוחד כאשר הם'בעונה, אבל ירקות שימורים וקפואים שומרים על רוב הרכיבים התזונתיים, שלהם הם בריאותיים ברוב המקרים. הדבר העיקר שיש להיזהר ממנו הוא תכולת מלח בארוחות משומרות וקפואות מוכנות מראש . כל עוד אתה'מודע לרמות נתרן, שם’אין צורך להעדיף אפשרות אחת על פני האחרת.
טיפים חשובים מזון בטיחות לירקות
בין אם תבחר טרי, שימורים, או ירקות קפואים, בעקבות טיפים בטיחות מזון הכרחי לשמירה בריאות ובטיחות הארוחות שלכם. ירקות משומרים, תמיד לבדוק את הפח עבור שקעים, נזילות, או בולטות, כפי ש אלה יכולים להעיד על קלקול. לאחר פתיחה, העברה כל שאריות לנקי, מיכל, אטום ו אחסן ן במקרר. השתמשו ירקות שימורים תוך כמה ימים כדי לשמור טריות .
עבור ירקות קפואים, בדוק תאריכי תפוגה והימנעו הקפאתם לאחר הפשרה. תמיד לבשל ביסודיות לפני אכילה כדי לוודא שיש חיידקים הושמד.
מסקנה: תעדוף צריכת ירקות
כאשר זה מגיע לירקות, הדבר הכי חשוב הוא לוודא שת'את אוכל מספיק מהם. אם אתה מעדיף טרי, שימורים, או ירקות קפואים, כולם מספקים רכיבים תזונתיים חיוניים שתורמים לתזונה מאוזנת. ירקות טריים עשויים יש קצה קל בטעם, אך אפשרויות שימורים וקפואות מזינות באותה מידה ולעתים קרובות יותר נוחות. על ידי בחירת מה מתאים הכי לשגרה שלכם מודע לתוכן נתרן, תוכל ליהנות מהיתרונות בריאותיים של ירקות בכל צורה.
