כיצד להקפיא שאריות שימורים של עגבניות ולמקסם את חיי המדף שלהן?
עגבניות משומרותהם אחד המרכיבים המגוונים והחיוניים ביותר בכל מטבח. בין אם אתם מכינים קערת מרק מנחמת, רוטב עגבניות עשיר או תבשיל מהיר, עגבניות משומרות יכולות לקחת את המנות שלכם לשלב הבא. אבל מה אם פתחת פחית והשתמשת רק בחלק ממנה? בזבוז אוכל טוב לחלוטין הוא אף פעם לא אידיאלי, וייתכן שאתה תוהה כיצד לאחסן את שאריות העגבניות. החדשות הטובות הן שאתה יכול להקפיא אותם! הקפאת שימורים של עגבניות היא דרך קלה ויעילה לשמר אותן לשימוש עתידי, ומבטיחה שתמיד יהיה לך את המרכיב השימושי הזה זמין כשאתה צריך אותו.
במאמר זה נסקור את כל מה שאתה צריך לדעת על הקפאת שימורים של עגבניות. מהשלבים להקפאתן כראוי ועד כיצד להפשיר ולהשתמש בהן מאוחר יותר, תלמד כיצד להאריך את חיי העגבניות המשומרות שלך ולהפחית בזבוז מזון.
למה להקפיא שאריות שימורים של עגבניות?
עגבניות משומרות הן מצרך במזווה בגלל הנוחות, חיי המדף הארוכים והיכולת לשפר מנות שונות. עם זאת, ברגע שפותחים קופסת שימורים, נפוץ שיהיו שאריות. בעוד שה-USDA מציע שניתן לאחסן בבטחה קופסאות שימורים פתוחות של עגבניות בכלי אטום במקרר עד חמישה עד שבעה ימים, הקפאה מציעה פתרון טוב יותר אם אינך מתכוון להשתמש בהן באופן מיידי.
הקפאת שימורים של עגבניות לא רק מאפשרת לך לשמר את הטעם והערך התזונתי שלהן אלא גם עוזרת לך להימנע מבזבוז. על ידי אחסון נאות של שימורים של עגבניות, אתה יכול להשתמש בהן במועד מאוחר יותר במרקים, רטבים או תבשילים, מבלי לדאוג לקלקול.
הדרכים הטובות ביותר להקפיא שאריות שימורים של עגבניות
הקפאת שימורים של עגבניות היא פשוטה, אבל כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר, חשוב לבצע כמה שלבים עיקריים. כך תוכלו להקפיא את שאריות העגבניות שלכם לנוחות ואחסון מקסימליים:
1. בחר את מיכלי האחסון הנכונים
כאשר מקפיאים עגבניות משומרות, הצעד הראשון הוא לבחור את המיכלים הנכונים. ניתן לאחסן אותם במיכלי פלסטיק המתאימים למקפיא, כגוןמכלי אחסון שַׂמֵחַ כלי מקפיא, או להשתמש בשקיות הקפאה כמושקיות מקפיא מסוג זיפלוק לפתרון יעיל יותר במקום.
מיכלי פלסטיק עמידים וקלים לטיפול, אך הם יכולים לתפוס יותר מקום במקפיא שלך. שקיות הקפאה, לעומת זאת, ניתנות לשטח לאחסון וערימה קלה יותר. הם גם מאפשרים לך להסיר אוויר בצורה יעילה יותר, מה שעוזר למנוע צריבה במקפיא.
2. מסננים את הנוזל העודף
בעוד שעגבניות משומרות בדרך כלל ארוזות במיץ עגבניות או בתמיסת מי מלח, מומלץ לנקז את כל הנוזלים העודפים לפני ההקפאה. זה לא רק מונע מהעגבניות שלך להיות רטובות מדי לאחר הפשרה, אלא גם מאפשר אחסון קומפקטי יותר.
3. רסק או לשמור עגבניות שלמות?
בהתאם לאופן שבו אתה מתכוון להשתמש בעגבניות מאוחר יותר, אתה יכול להשאיר אותן שלמות או לקטום אותן למחית. אם אתם מתכננים להשתמש בהם במרקים, רטבים או תבשילים, פירה אותם יקל על אחסונם ושילובם במתכונים שלכם מאוחר יותר. כל שעליך לעשות הוא להקפיץ את העגבניות במעבד מזון או בבלנדר, ולאחר מכן לאחסן אותן במיכלים או בשקיות.
מצד שני, אם אתם מעדיפים לשמור את העגבניות שלכם בצורתן המקורית למנות שמנמנות יותר כמו סלטים או פסטה, תוכלו להקפיא אותן שלמות או בקוביות.
4. אטום את המיכלים או השקיות כראוי
לאחר שהעגבניות מוכנות לאחסון, ודא שהמכלים או שקיות ההקפאה אטומות היטב. אם אתה משתמש בשקיות מקפיא, נסה לסחוט כמה שיותר אוויר לפני האיטום כדי למנוע צריבה במקפיא. עבור מיכלים, ודא שהם אטומים וסגורים היטב. אתה יכול גם לסמן את השקיות או המיכלים עם תאריך ההקפאה כדי שתוכל לעקוב אחרי כמה זמן הם נשמרו.
כמה זמן אפשר להקפיא עגבניות משומרות?
עגבניות משומרות קפואות יכולות להחזיק מעמד עדשישה חודשים במקפיא, מה שמאפשר לשמור אותם לתקופה ממושכת. עם זאת, בעוד שהם יהיו בטוחים לאכילה מעבר לטווח הזמן הזה, הם עלולים להתחיל לאבד את הטעם והמרקם שלהם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נסה להשתמש בהם תוך שישה חודשים.
כיצד להפשיר בבטחה עגבניות משומרות קפואות
לאחר שהקפאתם את העגבניות המשומרות, חשוב להפשיר אותן בצורה נכונה כדי לשמר את הטעם והמרקם שלהן. ישנן מספר שיטות להפשרת עגבניות קפואות, תלוי כמה מהר אתה צריך אותן.
1. מפשירים במקרר
השיטה הטובה ביותר להפשרת עגבניות משומרות קפואות היא לתת להן להפשיר לאט במקרר. תהליך זה נמשך בדרך כלל בן לילה, אך בהתאם לכמות העגבניות, כמה שעות עשויות להספיק. ודא שטמפרטורת המקרר נשמרת ב-40°F או מתחתיה כדי להבטיח בטיחות מזון.
2. הפשרה מהירה במים קרים
אם אתה ממהר, אתה יכול להפשיר עגבניות משומרות קפואות מהר יותר על ידי הנחת השקית או המיכל האטומים בקערתמים קרים. שיטה זו יכולה להפשיר את העגבניות תוך מספר שעות בלבד, אך תצטרך לפקח עליה בזהירות כדי למנוע מהמים להתחמם. לעולם אל תשתמש במים חמים, מכיוון שהם עלולים להשפיע על המרקם והטעם של העגבניות.
3. להפשיר ישירות במחבת
אם אתה מבשל עם עגבניות משומרות קפואות, לעתים קרובות אתה יכול לדלג לחלוטין על הפשרה. כל שעליך לעשות הוא להניח את העגבניות הקפואות ישירות למחבת ולבשל אותן מקפואות. הם יפשירו ויתבשלו בזמן שהמנה שלך מתבשלת, בין אם אתה מכין תבשיל, מרק או רוטב. שיטה זו עובדת היטב אם אתם מתכננים לבשל אותם בתבשיל הדורש זמני רתיחה ארוכים יותר.
טיפים לשימוש בעגבניות משומרות קפואות
לאחר הפשרה, ניתן להשתמש בעגבניות המשומרות הקפואות במגוון מתכונים. עם זאת, יש כמה דברים שכדאי לזכור בעת שימוש בעגבניות קפואות:
שינוי מרקם: הקפאת עגבניות עלולה לגרום להן להיות מעט רכות יותר או מושכות יותר לאחר הפשרה. זה בסדר גמור למנות כמו מרקים, תבשילים, רטבים או מרינרה. להכנות שמנמנות יותר, כמו סלטים או סלסות טריות, מומלץ להשתמש במקום זאת בעגבניות טריות או משומרות טריות.
בדוק אם יש קלקול: בעוד שעגבניות משומרות עמידות, הן עלולות להתקלקל אם ישארו במקפיא זמן רב מדי. לפני השימוש, בדוק אם יש סימנים של צריבה במקפיא, כגון שינוי צבע, גבישי קרח או מראה חלבי. כל עובש או ריחות לוואי הם סימנים לכך שיש לזרוק את העגבניות.
שימוש במרקים ורטבים: עגבניות משומרות קפואות עובדות בצורה יוצאת דופן במרקים, תבשילים, רטבי פסטה וצ'ילי. השינוי במרקם מהקפאה אינו משפיע על הטעם של המנה, מה שהופך אותם למרכיב מושלם למאכלי נוחות דשנים.
מַסְקָנָה
הקפאת שאריות שימורים של עגבניות היא דרך פשוטה ויעילה להפיק את המרב ממוצר המזווה הזה. על ידי ביצוע השלבים הנכונים להקפאה, הפשרה ושימוש בעגבניות שלך, אתה יכול להבטיח שהן ישמרו על הטעם והערך התזונתי שלהן, כל זאת תוך הפחתת בזבוז מזון. בין אם אתם מחפשים להוסיף אותם לרטבים, מרקים או תבשילים, כשיש לכם עגבניות משומרות קפואות בהישג יד מבטיחים שתמיד יהיה לכם את המרכיב הרב-תכליתי הזה זמין כשאתם צריכים אותו.
בפעם הבאה שתפתחו קופסת עגבניות ונשארו שאריות, אל תהססו להקפיא אותן! על ידי כך, יהיה לך מרכיב נוח וטעים מוכן לשפר את המנות שלך בכל עת.
