חֲדָשׁוֹת

בעולם המהיר של ימינו, שימורי מזון התפתחו הרבה מעבר למוצרי מזון בסיסיים פשוטים. כיום הם מייצגים שער למטבח עולמי, ומציעים נוחות מבלי להתפשר על האותנטיות. בין אם אתם טבחים ביתיים המחפשים להתנסות או עסקי מזון שמטרתם לגוון את היצע המוצרים, שימורי מזון מספקים דרך נגישה ורב-תכליתית לחקור טעמים בינלאומיים. עם טכניקות שימור משופרות וביקוש גובר לטעמים בינלאומיים, שימורי מזון כבר לא עוסקים רק בנוחות - אלא בגילוי קולינרי.

יריד קנטון ה-139 (מושב האביב), הידוע גם בשם יריד היבוא והיצוא של סין, נותר אחת מתערוכות הסחר הגדולות והמשפיעות בעולם. הוא מתקיים במתחם יריד היבוא והיצוא של סין בגואנגג'ואו, ומושך אליו עשרות אלפי קונים בינלאומיים ומאות אלפי ספקים על פני שלבים מרובים.

היום מציינים את הקור הגדול (דה האן), האחרון והקר ביותר מבין 24 המונחים הסולאריים של סין. כאשר החורף מגיע לנקודתו העמוקה ביותר, הקור הגדול אינו רק סמל לטמפרטורות מקפיאות ורוחות קפואות - הוא גם רגע של צבירה שקטה, התבוננות והכנה ללידה מחדש. מונח סולארי זה, המושרש באלפי שנים של חוכמה חקלאית, מייצג חוסן, הזנה ואת הקצב המתמשך בין האנושות לטבע.