חֲדָשׁוֹת

עגבניות מקולקלות בשימורים שלנו נקצרות כשהן בשלות בשיאן ומוכנות לשימוש. מושלם לארוחות ערב באמצע השבוע ולבישול בכמויות גדולות. זמין בגדלים נוחים של 400 גרם ו-800 גרם.

בכל שנה בתקופה זו, ההתרגשות שלנו מגיעה לשיאה. משמעות הדבר היא שמנה נוספת של עגבניות - שנקטפו ברגע בו אור השמש שופע ביותר והבשלה מושלמת לחלוטין - הועברה במהירות לקו הייצור שלנו. באמצעות תהליכי קילוף, שימור ועיקור קפדניים בטמפרטורה גבוהה, הן הופכות לפחיות המוכרות של עגבניות שלמות קלופות "הופלנד" או "חיוך טרי" שלקוחות כה רבים אוהבים ובוטחים בהן.

אם אתם אוהבים לבשל, ​​אתם יודעים שעגבניות הן אחד המרכיבים הרב-תכליתיים והחיוניים ביותר במטבח. עם זאת, הסתמכות על עגבניות טריות כל השנה יכולה להיות מאתגרת: תנודות עונתיות, איכות משתנה וטרחה של קילוף, חיתוך או עיבוד. זו הסיבה שיותר ויותר טבחים ביתיים ומטבחים מקצועיים פונים לעגבניות קלופות שלמות משומרות. בפוסט בבלוג זה נחקור מדוע עגבניות קלופות שלמות משומרות בולטות - במיוחד כאשר הן מיוצרות וארוזות כראוי - וכיצד בחירת העגבניות הנכונות יכולה לעשות את כל ההבדל במתכונים שלכם.