בשימורים, בהתאם לשיטות העיבוד השונות, ניתן לסווג מקרל משומר לקטגוריות: מקרל ברוטב עגבניות, מקרל במי מלח, מקרל בשמן צמחי, מקרל בשמן זית, מקרל בשמן חמניות וקטגוריות אחרות. מקרל הוא דג ים בעל בשר מוצק, בצורת טורפדו. הוא מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3. ניתן לבשל אותו בדרכים רבות ושונות, אם כי אפייה, צלייה על האש, צלייה וטיגון במחבת הן הנפוצות ביותר. מקרל נהדר ברילט, קציצות דגים והמבורגרים. אבל הוא מתקלקל מהר, ולכן הוא תמיד שופץ לשימור, כך שתוכלו להשתמש בו בכל עת ובכל זמן.