חֲדָשׁוֹת

דמיינו לעצמכם שאתם נוגסים במנה מוקפצת שבה עוף רך פוגש ירקות תוססים, ופתאום, פרץ של מרקם פריך ומתוק בעדינות משדרג את כל המנה. זה הקסם של ערמוני מים משומרים. כמפעיל מסור של אמוי רֹאשׁ מזונות, ביליתי שנים בקידום פנינים רב-תכליתיות אלו מקווי הייצור שלנו בשיאמן, סין, מאז הקמתנו בשנת 2009. ערמוני מים משומרים מייצגים את הפקעות המשומרות של צמח המים אלוכריס דולסיס, שנקטפו מאדמות ביצות עשירות בחומרים מזינים ונאטמו בטריות שיא תחת המותגים המהימנים שלנו הופלנד ו-פרשסימל. שלא כמו תוצרת טרייה שנבולה במהירות, ערמוני המים המשומרים שלנו מספקים נוחות לאורך כל השנה מבלי לוותר על הפריכות הייחודית שלהם - הודות לטכניקות שימור מתקדמות שכוללות חומצה פרולית טבעית, התרכובת האחראית לפריכות המתמשכת שלהם גם לאחר הבישול.

לכו לאורך כל מעבר בסופרמרקט ותראו עשרות בקבוקי לחיצה אדומים המבטיחים את "הטעם הקלאסי" שגדלתם עליו. אבל פתחו צנצנת של קטשופ ביתי אמיתי וההבדל הוא מיידי: ארומה עגבניות עמוקה יותר, חמיצות בהירה יותר, מרקם משיי יותר, וללא טעם לוואי מעט מתכתי שמגיע מעיבוד תעשייתי.

אם אתם אוהבים לבשל, ​​אתם יודעים שעגבניות הן אחד המרכיבים הרב-תכליתיים והחיוניים ביותר במטבח. עם זאת, הסתמכות על עגבניות טריות כל השנה יכולה להיות מאתגרת: תנודות עונתיות, איכות משתנה וטרחה של קילוף, חיתוך או עיבוד. זו הסיבה שיותר ויותר טבחים ביתיים ומטבחים מקצועיים פונים לעגבניות קלופות שלמות משומרות. בפוסט בבלוג זה נחקור מדוע עגבניות קלופות שלמות משומרות בולטות - במיוחד כאשר הן מיוצרות וארוזות כראוי - וכיצד בחירת העגבניות הנכונות יכולה לעשות את כל ההבדל במתכונים שלכם.