חדשות בענף

שימורי תירס תינוק, שלעתים קרובות מתעלמים ממנו במעבר הירקות המשומרים, הוא מרכיב רב-תכליתי ומזין הראוי לתשומת לב רבה יותר. קלחי תירס מיניאטוריים ועדינים אלה נקצרים מוקדם, מה שמעניק להם מרקם עדין וטעם מתוק קלות. בין אם אתם בשלנים ביתיים עסוקים, אכלנים מודעים לבריאות או חובבי אוכל הרפתקנים, שימורי תירס תינוק יכולים לשנות את כללי המשחק במטבח שלכם.

ליצ'י (ליצ'י צ'יננסיס) הם פירות טרופיים הידועים בטעמם המתוק והפרחוני ובמרקם העסיסי. פירות קטנים אלו, בעלי קליפה אדומה, מקורם בסין, עשירים בחומרים מזינים חיוניים, נוגדי חמצון ותרכובות מקדמות בריאות. מאמר זה בוחן את הפרופיל התזונתי של הליצ'י, יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, תופעות לוואי אפשריות וטיפים לשילובם בתזונה.

אפרסקים צהובים ידועים בצבעם התוסס, במרקם העסיסי ובטעמם המתוק. הודות לשימורים, תוכלו ליהנות מפרי מענג זה כל השנה. אפרסקים צהובים משומרים הם לא רק נוחים אלא גם רב-תכליתיים, מה שהופך אותם למרכיב פנטסטי במנות מתוקות ומלוחות כאחד. במאמר מתכון זה, נדריך אתכם במתכון קינוח טעים המשתמש באפרסקים צהובים משומרים: אפרסק קובלר, יחד עם טיפים ווריאציות שיעזרו לכם ליהנות מהמנה הזו במגוון דרכים.

שוק רסק העגבניות העולמי צפוי לשנה מכונן בשנת 2025. לאחר שנתיים של תפוקה שוברת שיאים, ייצור העגבניות המעובדות העולמי צפוי לרדת משמעותית לכ-40.5 מיליון טון, ירידה של 11% מהשיא של כל הזמנים של 45.7 מיליון טון בשנת 2024. קיצוץ ייצור זה מונע בעיקר על ידי קיצוצים אסטרטגיים באזורי ייצור עיקריים - ובמיוחד סין וקליפורניה - בתגובה לעודף ההיצע בשוק שחווה בשנת 2024 ולירידה הנובעת מכך במחירי החווה.

על פי התקן הלאומי הסיני למזון משומר, מיכלים נפוחים - המכונים בדרך כלל "פחיות בולטות" או "פחיות שמנות" (胖听) - מוגדרים בבירור. פחית או בקבוק נפוחים מתרחשים כאשר גז מצטבר בתוך המיכל האטום, וגורם ללחץ חיצוני שמעוות את המכסה או את הגוף. התקן דורש שהאריזה תהיה שלמה, אטומה לדליפות וללא בליטות כדי שתיחשב מקובלת.

כאחת מיצרניות הליצ'י המובילות בעולם, סין ממשיכה לשמור על המוניטין שלה באספקת מוצרי ליצ'י איכותיים לשווקים בינלאומיים. יבול השנה נראה מבטיח, ומציע לקונים וליבואנים הזדמנות מצוינת להשיג ליצ'י משומרים בסירופ, הזמין בפורמטים שלמים ושבורים, ארוז בגדלים נוחים עם איזון מענג של מתיקות וטעם.

עם בוא עונת נבטי הבמבוק החדשה, זה הזמן המושלם לחקור את המרכיב הרב-תכליתי הזה, אשר זכה להערכה רבה בתרבויות שונות במשך מאות שנים. נבטי הבמבוק, הזמינים בקופסאות שימורים נוחות במשקלים נטו של 2950 גרם, 227 גרם, 567 גרם ו-425 גרם, מציעים שילוב מענג של טעם, מרקם ויתרונות בריאותיים. מאמר זה מתעמק בשימושים הקולינריים, בפרופיל התזונתי ובמשמעות התרבותית של נבטי הבמבוק, תוך הדגשת ערכם במטבחים המסורתיים והמודרניים כאחד.

משמשים, עם גוון זהוב-כתום וטעמם המתוק באופן טבעי, נהנים מזה מאות שנים במטבחים שונים ברחבי העולם.

חקר הטעם, הרבגוניות והערך הקולינרי של תירס בייבי

עשרים וארבעה המונחים הסולאריים של לוח השנה הירחי הסיני מסמנים את קצב הטבע, ומנחים את החיים החקלאיים ואת המסורות התרבותיות במשך אלפי שנים. ביניהם, שיאומאן (小满), שפירושו "ניצני תבואה" או "מלאות פחותה", מגיע בסביבות ה-20-22 במאי, ומבשר על הבשלת יבולי הקיץ ועל התנפחות הנהרות עם גשמים מוקדמים. זהו זמן של ציפייה - כאשר הטבע מתנדנד על סף השפע אך מתאפק, מלמד סבלנות והכרת תודה.