חדשות בענף

כשמדובר באכילה בריאה, אנשים רבים מדמיינים פילה דג טרי שנקנה מדוכן פירות ים או שנתפס היישר מהאוקיינוס. בעוד שדג טרי הוא בהחלט נפלא, ישנה אפשרות נוספת שלעתים קרובות מתעלמים ממנה אך ראויה לשבח באותה מידה: טונה משומרת. מוצר חיוני זה אינו רק זול ורב-תכליתי, אלא שהוא גם מלא בחומרים מזינים התומכים בבריאות הלב וברווחה הכללית.

שימורי פירות ים הפכו זה מכבר למוצר חובה במטבחים ברחבי העולם. מארוחות צהריים מהירות ועד מתכוני גורמה, מוצרים נוחים ומזינים אלה מספקים טעם של ים ללא הטרחה של ניקוי ובישול דגים טריים. מבין הסוגים הרבים, סרדינים במי מלח, סרדינים ברוטב עגבניות, סרדינים עמוסי שמן, מקרל עמוס שמן, מקרל במי מלח, מקרל ברוטב עגבניות, טונה במי מלח וטונה עמוסה שמן הן חלק מהאפשרויות הפופולריות והרב-תכליתיות ביותר הזמינות כיום בשוק.

עם סיום חודשי הקיץ, מתחיל פרק חדש בייצור פירות הים שלנו. אנו נרגשים להודיע כי תקופת הייצור החדשה שלנו לדגים משומרים תחודש רשמית בסוף אוגוסט, ותסמן את סיום עונת הדיג השנתית של סין. עבור חובבי פירות ים, יבואנים ומפיצים ברחבי העולם, זהו הרגע המושלם להבטיח דגים משומרים טריים ואיכותיים ממקורות מהימנים.

היום הוא לי צ'יו (立秋), המונח הסולארי ה-13 בלוח השנה הסיני המסורתי והראשון בעונת הסתיו. הוא חל מדי שנה בין ה-7 ל-9 באוגוסט, ומסמן שינוי עדין אך משמעותי בקצב של עולם הטבע. בעוד שחום הקיץ מתעכב לעתים קרובות גם לאחר לי צ'יו, הגעתו של מונח סולארי זה מסמלת מעבר הדרגתי לימים קרירים וצוננים יותר. בחוכמה הסינית המסורתית נאמר, "גשם בסתיו מביא לירידה בטמפרטורה". למרות שהחום העז לא ייסוג מיד, כדור הארץ כבר נוטה לחיבוק הסתיו.

בעולם הפירות הטרופיים, מעטים יכולים להשוות את המתיקות המעודנת, הארומה הפרחונית והמרקם המפואר של ליצ'י. בין אם מוגש קר ביום קיץ, מעורבב במשקאות מרעננים, או משולב עם מנות מלוחות, ליצ'י אהוב ברחבי העולם בזכות טעמו ורבגוניותו שאי אפשר לעמוד בפניו.

ככל שעונת העגבניות 2025 מתפתחת, מתברר שזו אינה שנה טיפוסית לתעשיית העגבניות המשומרות. מחסור משמעותי בחומרי גלם לעגבניות טריות, בשילוב עם חלון עיבוד קצר יותר, מפעיל לחץ על היצרנים והקונים כאחד.

כעת, בשנת 2025, מעולם לא היה זמן טוב יותר לרכוש נבטי במבוק משומרים. עם עונת שיא הקציר המתיישרת עם היצע חזק ותמחור תחרותי, קונים יכולים ליהנות הן מאיכות והן מהערך. אם אי פעם שקלתם להוסיף נבטי במבוק לקו המוצרים שלכם או רוצים לרענן את המלאי שלכם במוצר מזין ומושך, עכשיו זה הזמן לפעול.

אפרסקים משומרים היו זה מכבר מוצר חובה במזווה במשקי בית ברחבי העולם. הם נוחים, רב-תכליתיים וטעימים, ומהווים אלטרנטיבה מושלמת לאפרסקים טריים כאשר הפרי אינו בעונה. בין אם אתם משתמשים בהם לאפייה, חטיפים, סלטים או קינוחים, ידיעת בחירת האפרסקים המשומרים הטובים ביותר מבטיחה גם טעם וגם איכות תזונתית. במדריך מקיף זה, נחקור את הסוגים השונים של אפרסקים משומרים, אפשרויות אריזה, היבטים תזונתיים, תוספים נפוצים וכיצד לפרש תוויות - כך שתוכלו לבחור בביטחון את האפרסקים המשומרים הטובים ביותר לצרכים שלכם.

שימורי דגים הם מוצר מזון פופולרי ונוח הנצרך ברחבי העולם בזכות ערכו התזונתי העשיר, חיי המדף הארוכים וקלות השימוש. הם עשויים מדגים טריים או קפואים שעוברים סדרה של שלבי עיבוד מדויקים כדי להבטיח בטיחות, טעם ושימור איכות. שלבים אלה כוללים ניקוי, בישול, שימורים, איטום ועיקור. התוצאה היא מוצר עמיד לאורך זמן ששומר על חלק ניכר מהטעם והערכים התזונתיים המקוריים של הדג.

עגבניות משומרות שלמות הן מוצר חיוני במזווה, שלעתים קרובות יושב על המדף ומחכה למתכון הנכון שיפיח בהן חיים. הן רב-תכליתיות, מלאות טעם, וניתן להשתמש בהן במגוון רחב של מנות. בין אם אתם מבשלים ארוחת ערב של אמצע השבוע או מתכוננים למסיבת ערב, עגבניות משומרות שלמות יכולות בקלות לשדרג את הארוחות שלכם עם פרץ של טעם רענן שגדל בגינה. מדריך זה יחקור מספר דרכים יצירתיות וטעימות להשתמש בעגבניות משומרות שלמות, ולהפוך אותן ממוצר משומר פשוט למרכיב מרכזי במטבח שלכם.