דובדבנים נחשבים זה מכבר למקור עוצמתי בזכות צבעם התוסס, מתיקותם העסיסית וחמיצותם המענגת. בין אם נהנים מהם טריים מהעץ בקיץ או משומרים לפינוק לאורך כל השנה, לדובדבנים יש מקום מיוחד במטבח העולמי. בעוד שדובדבנים טריים הם עונתיים ומתכלים מאוד, דובדבנים משומרים הפכו לדרך אמינה להאריך את ההנאה מהם, ומאפשרים לצרכנים ולעסקי מזון גישה לטעמם הייחודי לאורך כל השנה.