סקר שנערך לאחרונה על ידי ארגון הסביבה האירופי בלום וקבוצת זכויות הצרכן Foodwatch העלה חששות רציניים לגבי זיהום הכספית בשימורים של טונה שנמכרת ברחבי אירופה. הדו"ח, שפורסם ב-29 באוקטובר, חושף כי שימורי טונה הזמינה בסופרמרקטים בבריטניה, צרפת, איטליה, גרמניה וספרד מכילה רמות גבוהות בצורה מסוכנת של כספית, דבר המהווה סיכונים בריאותיים משמעותיים לצרכנים.

בשנת 2024, תעשיית הטונה העולמית חוותה פריחה יוצאת דופן, כאשר תאילנד ואקוודור הופיעו כשחקניות מפתח בשוק השימורים של הטונה. שתי המדינות הללו, הידועות כמרכזים גלובליים לשימורים ועיבוד טונה, השיגו צמיחה משמעותית בסחר היצוא, והחדירו חיוניות חדשה לשוק העולמי. מאמר זה בוחן את הגורמים שמאחורי הזינוק הזה, את ההשפעה על נוף הסחר העולמי, ואת האתגרים וההזדמנויות שעומדות לפנינו.

מזווה מצויד היטב הוא חלק חיוני בכל בית, המספק גם נוחות וגם גמישות במטבח. בין אם אתם ממהרים או פשוט לא מתחשק לכם ללכת למכולת, מגוון שימורים אמינים בהישג יד יכול להפוך את הכנת הארוחה לפשוטה. ולמרות שאינך צריך להתכונן לאסון כדי להצטייד בחומרי סיכות למזווה, החבוי של כמה פחיות נוספות יכול להציל אותך בימים עמוסים או בנסיבות בלתי צפויות.

שימורי טונה הוא אחד המרכיבים המגוונים והנגישים ביותר שתוכלו להחזיק במלאי במזווה שלכם. עמוס בחלבון, חומצות שומן אומגה 3 וויטמינים שונים, זוהי דרך נוחה ליצור מנות בעלות טעם במינימום מאמץ. בפוסט הזה, נצלול לכמה מתכונים קלים וטעימים באמצעות שימורים של טונה, יחד עם טיפים כיצד לקבל את הטעם הטוב ביותר ממוצר המזווה הזה.

בעת קניות שימורים של טונה, ייתכן שתבחין בתיאורים שונים על התוויות, כגון "נתח", "פתיתים" ו"מגורדים". מונחים אלה מתייחסים בעיקר לחיתוך ולמרקם של הטונה בתוך הפחית, שיכולים להשפיע באופן משמעותי הן על השימושים הקולינריים והן על עלות הייצור של המוצר. בפוסט זה, נפרק את שלושת הסוגים הפופולריים הללו של שימורי טונה, ונעזור לך לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור המנות שלך.

שימורי טונה היא מרכיב רב תכליתי שניתן להפוך למגוון ארוחות טעימות. בין אם אתם מעדיפים משהו קליל או לבבי, המתכונים הקלים האלה יראו לכם איך להפיק את המרב מהטונה המשומרת שלכם. מסלטים ועד מנות פסטה, הנה איך להעלות את הארוחות שלך עם מצרך המזווה הזה.

כאשר עונת השיא מתקרבת, חובבי פירות ים ואנשי מקצוע בתעשייה כאחד מתכוננים לאחת התקופות המרגשות ביותר של השנה. תקופה זו חיונית להבטחת אספקה ​​שופעת של מיני דגים שונים שמגיעים לשולחנות שלנו, בין אם טריים ובין אם בצורות שימורים נוחות. בין האפשרויות הפופולריות, מקרל משומר, סרדינים משומרים ונתח טונה משומר הם מרכיבים בסיסיים במשקי בית רבים בשל הרבגוניות, הערך התזונתי וחיי המדף הארוכים שלהם. במאמר זה, נחקור את המשמעות של שיא עונת הדיג, את החשיבות של שיטות דיג בר קיימא, וכיצד עונה זו משפיעה על הזמינות והאיכות של מוצרי דגים משומרים פופולריים אלה.