ירקות משומרים נתקלים לעתים קרובות בביקורת על תכולת הנתרן הגבוהה הנתפסת והמחסור כביכול בחומרים מזינים, אך מרכיבי המזווה הללו יקרים בהרבה ממה שמקבלים קרדיט עליהם. לא רק שמגיע להם מקום קבוע במזווה שלך, אלא שהאמונה שחסר להם תזונה היא במידה רבה מיתוס. על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה, ירקות משומרים שומרים על כמויות דומות של מינרלים, ויטמינים מסיסים בשומן, חלבונים, שומנים ופחמימות למקביליהם הטריים.

כשמדובר בהכנות למקרי חירום או פשוט להבטיח שיש לך אפשרויות ארוחה נוחות בהישג יד, אגירת שימורים היא אסטרטגיה מצוינת. אחת הבחירות המובילות בכל מזווה היא ארוחות מוכנות לאכילה. ארוחות אלו מיועדות לנוחות, הדורשות מינימום זמן הכנה ובישול. בין אם תבחרו בשימורים של צ'ילי, מנות פסטה או מנות ראשונות שלמות, ארוחות מוכנות לאכילה מספקות פתרון מהיר ומזין. הם יקרי ערך במיוחד במצבים בלתי צפויים, ומציעים מזון ללא צורך בבישול נרחב, מה שהופך אותם למושלמים עבור ימים עמוסים או תרחישי חירום.

כולנו יודעים שירקות חיוניים לתזונה מאוזנת, אבל הכנת ירקות טריים יכולה לפעמים להרגיש כמו טרחה. מכביסה וקילוף ועד לחיתוך ובישול, ירקות טריים דורשים זמן ומאמץ, מה שלא תמיד מעשי עבור אורח חיים עמוס. בנוסף, ירקות טריים יכולים להתקלקל במהירות, ולהוסיף לחץ להשתמש בהם לפני שהם מתקלקלים. זה המקום שבו ירקות משומרים וקפואים באים להצלה. הם נוחים, דורשים מעט או לא עבודת הכנה, ויש להם חיי מדף ארוכים. אבל השאלה הגדולה היא: האם ירקות משומרים וקפואים בריאים כמו ירקות טריים? והאם אחד טוב מהשני?