כולנו יודעים שירקות חיוניים לתזונה מאוזנת, אבל הכנת ירקות טריים יכולה לפעמים להרגיש כמו טרחה. מכביסה וקילוף ועד לחיתוך ובישול, ירקות טריים דורשים זמן ומאמץ, מה שלא תמיד מעשי עבור אורח חיים עמוס. בנוסף, ירקות טריים יכולים להתקלקל במהירות, ולהוסיף לחץ להשתמש בהם לפני שהם מתקלקלים. זה המקום שבו ירקות משומרים וקפואים באים להצלה. הם נוחים, דורשים מעט או לא עבודת הכנה, ויש להם חיי מדף ארוכים. אבל השאלה הגדולה היא: האם ירקות משומרים וקפואים בריאים כמו ירקות טריים? והאם אחד טוב מהשני?