כשמדובר בפירות ים במחירים נוחים, עשירים בחומרים מזינים וזמינים באופן נרחב, מקרל וסרדינים הם שתיים מהאפשרויות המדוברות ביותר. שניהם שייכים לקטגוריית הדגים השמנים, המוערכים בשל שומניהם הבריאים, טעמם החזק ורבגוניותם בבישול. עבור אנשים המבקשים לשפר את תזונתם, להפחית את הסיכון למחלות לב, או פשוט ליהנות מפירות ים טעימים, עולה לעתים קרובות השאלה: מה עדיף, מקרל או סרדינים?

בכל שנה, בין ה-1 במאי ל-30 באוגוסט, חלה הקפאת דיג בסין, תקופה משמעותית בה האוקיינוס ​​לוקח הפסקה ראויה מפעילות אנושית, ומאפשר לחיים הימיים להתחדש ולשגשג. כאשר המים נחים, זהו זמן חיוני עבור אלו בתעשיית פירות הים להבטיח אספקה ​​עקבית ולשמור על איכות המוצרים ללקוחות. ב-אמויטופ, נקטנו באמצעים פרואקטיביים כדי להבטיח שלקוחותינו ימשיכו ליהנות ממוצרי דגים משומרים באיכות גבוהה, גם במהלך הפסקה עונתית זו.