ערמוני מים, למרות שמם, אינם למעשה אגוזים אלא ירקות מימיים עם מרקם פריך להפליא ומתיקות עדינה. יש להם מוניטין רב שנים במטבחים אסייתיים, שם הם מוסיפים קראנץ' מרענן למוקפצים, למרקים ולסלטים. בשנים האחרונות, הפופולריות שלהם התפשטה ברחבי העולם, במיוחד בקרב אוהבי אוכל שמעריכים את הרבגוניות שלהם.