היתרונות הבריאותיים של אפונה שחורה
מה זה אפונה שחורה?
אפונה שחורת עיניים, המכונה גםחומוס פרה, שעועית שחורת עיניים, אואפונת עיזים, הם שעועית הגדלה בכל העולם. רישומים מראים שהשעועית הובאה לאי הודו המערבית על ידי מערב אפריקאים משועבדים כבר ב-1674.
אפונה שחורת עיניים היא לבנה שמנת עם סימנים שחורים או "eyes" המתארים את המקום שבו הם היו מחוברים פעם לתרמילים. אנשים בדרך כלל מרתיחים אפונה שחורת עיניים לשימוש במתכונים או כתוספות עצמאיות.
אפונה שחורת עיניים מפורסמת בהיותה מרכיב חשוב ב-"Hoppin' ג'ון,דדההה מנה פופולרית מדרום אמריקה, שלדעתו מביאה מזל טוב. אנשים אוכלים את הופין ג'ון ביום השנה החדשה כבר עשרות שנים, אם כי מקורו הוא נושא לוויכוח.
כמו שעועית אחרת, אפונה שחורת עיניים היא מזינה מאוד ומהווה מזון יסוד טוב. אפונה שחורת עיניים עשירה בסיבים וחלבונים, שהופכים אותה למקור אנרגיה מצוין.
עובדות תזונה של אפונה שחורה
אנשים רבים אוכלים אפונה שחורת עיניים ביום השנה החדשה למזל טוב. אין שום הוכחה שתגבה את הטענה הזו, אבל מחקרים מראים שהקטניות בהחלט טובות לך. (קרדיט צילום: iStock/גטי תמונות.)
1/2 כוס אפונה שחורת עיניים (מבושלת) מכילה:
· קלוריות: 99
· חֶלְבּוֹן: 7 גרם
· שׁוּמָן: 0 גרם
· פחמימות: 18 גרם
· סִיב: 6 גרם
· סוכר: 3 גרם
אפונה שחורת עיניים היא מקור עשיר oו פחמימות מורכבות,שלוקח יותר זמן לעכל מפחמימות פשוטות, מספקות אנרגיה וסיבים, ועוזרות בירידה במשקל.
אפונה שחורת עיניים היא גם מקור ל:
· סִידָן
· בַּרזֶל
· ויטמין A
· מגנזיום
· אָבָץ
· מַנגָן
· ויטמין K
· אֶשׁלָגָן
· זַרחָנִי
· סֵלֶנִיוּם
אפונה שחורת עיניים מכילה נוגדי חמצון כמו פלבנואידים, שעוזרים לגוף להילחם במחלות. הסיבים באפונה שחורת עיניים עוזרים לגוף לספוג פלבנואידים וחומרים מזינים מועילים אחרים.
היתרונות הבריאותיים של אפונה שחורה
הוויטמינים והמינרלים באפונה שחורת עיניים מספקים יתרונות בריאותיים משמעותיים. לדוגמה, ויטמין K נחוץ לקרישת דם, מה שהופך אותו חשוב לאנשים הנוטלים מדללי דם.
הנה כמה יתרונות בריאותיים נוספים של אפונה שחורת עיניים:
בריאות הריון
מנה של חצי כוס של אפונה שחורת עיניים מכילה 44% מהצריכה היומית המומלצת של חומצה פולית, ויטמין B המסייע בהורדת הסיכון למומים במוח ובעמוד השדרה אצל תינוקות שזה עתה נולדו.
מחשבות אחרונות
אפונה שחורת עיניים היא מזון נצחי שמציע הרבה יותר ממה שנראה לעין. מההיסטוריה העשירה שלהם ועד ליתרונות הבריאותיים המדהימים שלהם, הם מזון בסיסי שכדאי לשמור במזווה שלך. עמוסים בסיבים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, הם תומכים בכל דבר, החל מבריאות מערכת העיכול וניהול משקל ועד להריון ובריאות הלב.
אפונה שחורת עיניים קלה להכנה ורב-תכליתית להפליא היא דרך טעימה לשפר את הארוחות שלך ולהגביר את הרווחה הכללית שלך. בין אם אתם נהנים מקערת הופין ג'ון ביום השנה החדשה או משלבים אותם במתכונים יומיומיים, אפונה שחורת עיניים היא תוספת פשוטה אך עוצמתית לתזונה בריאה.
הוסף אותם לרשימת הקניות שלך עוד היום ותיהנה מהיתרונות הרבים שהם מביאים לשולחן!
