איך אתם בדרך כלל אוכלים מקרל משומר?
כשאתה חושב עלדגים משומרים, הדברים הראשונים שעולים בדרך כלל בראש הם טונה, סרדינים או סלמון. אבל יש כוכב אחד שלא מוערך מספיק וראוי לתשומת לב רבה יותר:מקרל משומרמקרל משומר, עשיר בטעם, עמוס בחומרים מזינים ורב-תכליתי באופן מפתיע, הוא מוצר עיקרי בחלקים רבים של העולם מזה עשרות שנים. עם זאת, באזורים מסוימים, אנשים עדיין מגלים דרכים יצירתיות לשלב אותו בארוחות היומיום.
אז איך אנשים בדרך כלל אוכלים מקרל משומר? התשובות מגוונות כמו התרבויות המאמצות את המרכיב הצנוע הזה. במאמר זה, נחקור מסורות אכילה שונות, שיטות הכנה ומתכונים טעימים המציגים את הרבגוניות של מקרל משומר. נבחן גם מקרוב את הפרופיל התזונתי שלו ונשתף כמה טיפים מעשיים להפקת המרב מהחלבון הנוח הזה.
למה לבחור מקרל משומר?
לפני שנצלול לדרכי אכילה ספציפיות, בואו נבין מדוע מקרל משומר שווה מקום במטבח שלכם.
תחנת כוח של חומרים מזינים
מקרל עשיר בחומצות שומן אומגה 3, התומכות בבריאות הלב והמוח. הוא גם עשיר בחלבון, ויטמין D, ויטמין B12 וסלניום. בהשוואה לטונה משומרת, מקרל מכיל בדרך כלל יותר שומנים בריאים ופחות חששות לגבי רמות כספית, במיוחד כשבוחרים מינים קטנים יותר.
ידידותי לתקציב
דגים טריים יכולים להיות יקרים ולפעמים קשים להשגה. מקרל משומר מציע אופציה ידידותית לארנק מבלי להתפשר על ערכים תזונתיים או טעם.
נוֹחוּת
עם מקרל משומר, אין צורך בניקוי, הוצאת עצמות או הכנה מסובכת. פשוט פתחו את הקופסה, ואתם מוכנים לצאת לדרך.
טעים
למקרל טעם חזק וחזק יותר בהשוואה לטונה או סלמון. זה הופך אותו למועדף על אנשים שנהנים ממנות נועזות, מלוחות ועשירות באומאמי.
אכילת מקרל משומר ברחבי העולם
1.יפן: מקרל עם אורז או מרק מיסו
ביפן, מקרל משומר נמכר לעתים קרובות ברוטב מיסו או סויה. אנשים בדרך כלל מגישים אותו על קערת אורז לבן מהביל או מוסיפים אותו למרק מיסו לקבלת עומק נוסף. הטעם המתוק והמלוח מעט משתלב בצורה מושלמת עם תוספות פשוטות ונקיות כמו ירקות כבושים או ירקות טריים.
מאכל פופולרי: סבא נו משימה (מקרל מבושל במיסו) יש גרסת קיצור משומר - פשוט פתחו קופסת מקרל בטעם מיסו וחממו אותה עם ג'ינג'ר פרוס.
2.בריטניה: מקרל על טוסט
בממלכה המאוחדת, פילה מקרל מעושן נפוצים, אך מקרל משומר משחק גם תפקיד בארוחות מהירות. אחת הדרכים הפשוטות והפופולריות ביותר היא למרוח אותו על טוסט מרוח בחמאה. לפעמים אנשים מערבבים את המקרל עם מיונז או חרדל לקבלת מרקם קרמי נוסף.
מאכל פופולרי: לחם שיפון קלוי עם מקרל משומר, סחיטת מיץ לימון ופלפל שחור גרוס - פשוט, משביע ומשביע.
3.הפיליפינים: מקרל עם אורז ורוטב עגבניות
בפיליפינים, מקרל משומר מגיע לרוב ברוטב עגבניות. הוא מוגש בדרך כלל כ...צַלַחַת (ויאנד) לצד צלחת אורז לבן רגיל. משפחות לפעמים מטגנות את המקרל המשומר עם שום, בצל וירקות נוספים כמו מלון מר, חציל או כרוב כדי ליצור תבשיל משביע.
4.פורטוגל וספרד: טאפאס וכריכים
המטבח האיברי מפורסם באהבתו לפירות ים משומרים, המכוניםשימוריםבספרד ובפורטוגל, מקרל משומר נהנה לעתים קרובות כחלק ממנת טאפאס, המוגשת עם זיתים, לחם וכוס יין. מקובל גם להכין כריכים עם מקרל משומר, לזלף עליהם שמן זית ולצפות בפלפלים קלויים או בצל מקורמל.
5.מערב אפריקה: תבשילים חריפים
במדינות כמו ניגריה וגאנה, מקרל משומר הוא מרכיב מועדף לתבשילים חריפים על בסיס עגבניות. לעתים קרובות הוא מבושל על אש קטנה עם פלפלי צ'ילי, בצל ותבלינים, ואז מוגש עם אורז, פלנטיינים או בטטות. הטעם הנועז של המקרל עומד היטב בתבלינים חריפים, מה שהופך אותו להתאמה מצוינת למטבח המערב אפריקאי.
6.ארצות הברית: קציצות מקרל
בדרום ארה"ב, קרוקטים משומרי סלמון הם מסורתיים, אך משפחות רבות מכינות גםקציצות מקרלהדג מעורבב עם פירורי לחם, בצל ותבלינים, ואז מטוגן במחבת לעוגות זהובות. הן חסכוניות, טעימות, ולעתים קרובות מוגשות עם גריטס, סלט כרוב או פירה.
7.סקנדינביה: כריכים פתוחים
מדינות סקנדינביה אוהבות את הדגים שלהן, ומקרל משומר נמצא לעתים קרובות על כריכים פתוחים. פרוסת לחם שיפון כהה עם חמאה, מקרל משומר, מלפפון פרוס ושמיר טרי יוצרת ארוחה פשוטה אך אלגנטית.
דרכים נפוצות לאכול מקרל משומר
גם אם אתם לא רוצים להתעמק במתכונים בינלאומיים, ישנן דרכים קלות ויומיומיות רבות ליהנות מקרל משומר. הנה כמה מהשיטות הנפוצות ביותר שאנשים משתמשים בהן:
1. ישר מהפחית
כן, יש אנשים שפשוט פותחים את הפחית ואוכלים. במיוחד כשהמקרל ארוז ברטבים טעימים כמו עגבנייה, חרדל, קארי או מיסו, זו יכולה להיות ארוחה מוכנה לאכילה. שלבו אותה עם קרקרים, לחם או סלט לאיזון.
2. עם אורז או פסטה
אחת הדרכים הפשוטות והמספקות ביותר היא לערבב מקרל משומר עם אורז או פסטה טריים מבושלים. מעט שמן זית, מיץ לימון או רוטב סויה יכולים להפוך אותו לארוחה שלמה תוך דקות.
3. בסלטים
ניתן לפזר מקרל משומר לסלט ירוק לקבלת תוספת חלבון. שילובים פופולריים כוללים מקרל עם אבוקדו, עגבניות שרי, מלפפון וויניגרט קל. יש אנשים שנהנים ממנו גם בסלט תפוחי אדמה או בקערות דגנים.
4. בכריכים או בראפים
ערבוב מקרל משומר עם מיונז, יוגורט או חרדל מאפשר פריחה מהירה לכריכים. עטפו אותו בטורטיות עם חסה ומלפפון לארוחת צהריים בריאה וניידת.
5. במרקים ובנזידים
מקרל משתלב נהדר במרקים ובנזידים. אפשר להוסיף אותו למרק מיסו, מינסטרונה או ציר עגבניות חריף לעושר נוסף. באקלים קר יותר, צ'אודר מקרל עשיר עם תפוחי אדמה ושמנת הוא מנחם במיוחד.
6. כקציצות דגים
שלבו מקרל משומר עם פירורי לחם, ביצים, בצל ותבלינים, ואז טגנו במחבת לקציצות. הן מהוות אלטרנטיבה פריכה וטעימה להמבורגרים.
7. מוקפצים
הוספת מקרל לירקות מוקפצים מגבירה את תכולת החלבון תוך ערבוב עם רוטב סויה, שום וג'ינג'ר למנה בהשראה אסייתית.
מתכונים קלים לנסות בבית
1.פסטה מקרל לימון שום
מבשלים ספגטי עד אל דנטה.
במחבת, מטגנים שום בשמן זית, לאחר מכן מוסיפים מקרל משומר (בשמן זית או במי מלח).
הוסיפו פסטה, סחטו מיץ לימון טרי, פזרו פתיתי צ'ילי ומסיימים עם פטרוזיליה.
תוֹצָאָה: מנה בהשראה ים תיכונית בפחות מ-20 דקות.
2.תבשיל מקרל חריף (בסגנון ניגרי)
מטגנים בצל, שום ופלפלי צ'ילי בשמן.
מוסיפים עגבניות משומרות ומתבלים בטימין, אבקת קארי וקוביות ציר.
מוסיפים את המקרל המשומר ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
מגישים עם אורז לבן או בטטות מבושלות.
3.סלט מקרל עם רול
מערבבים מקרל משומר עם יוגורט יווני, חרדל דיז'ון וסלרי קצוץ.
מורחים על טורטיה, מוסיפים חסה ומלפפון, ואז מגלגלים.
פורסים לחצאים לארוחת צהריים עשירה בחלבון.
4.קערת אורז מקרל בסגנון יפני
חממו מקרל משומר ברוטב מיסו עם ג'ינג'ר פרוס.
מגישים על אורז מאודה, מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום.
שלבו עם מרק מיסו לארוחה בסגנון מסורתי.
יתרונות בריאותיים ותזונה
אכילת מקרל משומר באופן קבוע מספקת:
חומצות שומן אומגה 3: מועיל לבריאות הלב, מפחית דלקות ותמיכה בתפקוד המוח.
חֶלְבּוֹן: חיוני לתיקון שרירים ולתחושת שובע.
ויטמין D: תומך בבריאות העצמות ובתפקוד מערכת החיסון.
ויטמין B12: חשוב לאנרגיה ולתפקוד העצבים.
סיכון נמוך יותר לכספית: בהשוואה לדגים גדולים כמו טונה או דג חרב, למיני מקרל קטנים יותר יש בדרך כלל רמות כספית בטוחות יותר.
טיפים להנאה מקרל משומר
שטפו במידת הצורך – אם מקרל משומר במי מלח או ברוטב עגבניות מוצא מלוח מדי, ניתן לשטוף אותו קלות לפני הבישול.
איזון הטעם החזק – השתמשו במרכיבים חומציים כמו מיץ לימון, חומץ או עגבניות כדי לאזן את העושר שלו.
ניסוי עם רטבים – נסו לערבב אותו עם משחת קארי, שמן צ'ילי או פסטו לקבלת טוויסט.
בדוק את התווית – בחרו במותגים המשתמשים בשיטות דיג בנות קיימא ונמנעים מתוספים מיותרים.
סוגים שונים של מלאי – מקרל מגיע בטעמי מלח, שמן, רוטב עגבניות, חרדל וקארי – מגוון יכול לעורר רעיונות חדשים לארוחות.
מַסְקָנָה
אז איך אנשים בדרך כלל אוכלים מקרל משומר? התשובה תלויה איפה אתם נמצאים ובטעמים שאתם נהנים מהם. מטוסט פשוט בבריטניה ועד לתבשילים חריפים במערב אפריקה, מקערות אורז יפניות ועד קציצות מקרל אמריקאיות, הצנוע הזה...דגים משומריםמצא את דרכו לאינספור מטבחים ברחבי העולם.
בין אם אתם מעדיפים לאכול אותו ישר מהפחית, לערבב אותו בפסטה, או לבשל אותו לתבשילים משביעים, מקרל משומר מציע מחיר נוח, ערכים תזונתיים וטעם, הכל באחד. בפעם הבאה שאתם מחפשים ארוחה מהירה ובריאה, אל תתעלמו מכך.פחית מקרלבמזווה שלך - אולי תגלה את המנה האהובה עליך החדשה.
