האם פטריית כפתורים מקופסת היא פטריה אמיתית?
שימורים פטריותהיא צורה מעובדת של פטריות טריות המתקבלת על ידי קיצוץ, שטיפה, מיון ואחסון הפטרייה במיכל או קופסה אטומה. שימורים פטריות מכילות מספר חומרים מזינים, כגון ויטמין C, מינרלים, סידן, חלבונים ועוד.
1.&שים לב;שימוש צפוי במוצר:
לאכול ישירות לאחר הפתיחה
2. אחסון:לשמור בטמפרטורת החדר ולמנוע מלחות.
3. חיי מדף:3 שנים
4. מרכיבים:
פטריות 50%; מים: 48.90%, מלח: 1.00%, חומצת לימון: 0.10%
5. סטנדרטים תחושתיים:
①צבע: צבע אופייני של פטריות.
②ריח וטעם: ריח וטעם אופייניים של פטריות משומרות במים ללא ריח מוזר.
③ מרקם: שלמים או חתיכות לפי דרישת הלקוח.
④ טומאה: זיהומים זרים אסורים.
6.&שים לב;סטנדרטים מיקרוביולוגיים:
כולם צריכים להיות תואמים לסטנדרטים של עיקור מסחרי של קופסאות מזון.
תרשים זרימה ו-המק"ס (נקודת בקרה קריטית):
קליטה ובדיקה של חומרי גלם(CCP1)——כביסה---דירוג---בישול-הפשטה וחיתוך-שקילה ומילוי(CCP2)—אוורור — תפרים(CCP3)-עיקור(CCP4)-ניגוב פחית וכניסה למחסן - אריזה(CCP6)
לפטריות משומרות יש תוכן תזונתי זהה לפטריות טריות. תהליך הייצור פשוט ובטוח, ותוכלו להיות רגועים לאכול.
מומחה שימורים --שיאמן AMOYTOP מזונותamoytop@amoytopfoods.עםברוכים הבאים לחקירה.
