מתכונים פשוטים שמתחילים בקופסת שעועית
בכל הנוגע לנוחות, תזונה וגמישות, מעט מאוד מוצרי מזווה בסיסיים מתפקדים כמו קופסת שעועית קטנה. בין אם אתם אוגרים מזון לקראת ימי חול עמוסים, מותחים את תקציב הקניות שלכם, או מנסים לאכול בריא יותר מבלי לבזבז זמן נוסף במטבח,שעועית משומרתמציעים בסיס אמין לאינספור ארוחות. הם מגיעים מבושלים מראש, מלאים בחלבון צמחי, סיבים ומינרלים, וניתן להפוך אותם למרקים, מטבלים, סלטים ומנות עיקריות דשנות במאמץ מינימלי. קופסת שימורים אחת של שעועית שחורה, חומוס, שעועית אדומה או שעועית קנליני יכולה לפתוח את הדלת לעשרות אפשרויות.
במאמר זה נחקור מתכונים פשוטים וטעימים שמתחילים בקופסת שעועית אחת - מתכונים הדורשים מעט מרכיבים נוספים, מתגבשים במהירות ומתאימים את עצמם להפליא לטעמכם ולסגנון הבישול שלכם. בין אם אתם חדשים בבישול או שפים ביתיים ותיקים המחפשים השראה חדשה, רעיונות אלה יעזרו לכם להפוך פריט מזווה רגיל לארוחות יוצאות דופן.
למה להתחיל עם קופסת שעועית?
לפני שצוללים למתכונים, כדאי להבין מדוע שעועית משומרת היא מרכיב כה יקר ערך במטבחים של ימינו.
1. נוחות ללא פשרות
שעועית יבשה היא נהדרת, אך דורשת השריה ובישול ארוך. שעועית משומרת, לעומת זאת, מוכנה לשימוש ישר מהקופסה - פשוט סננו, שטפו והוסיפו. היא אידיאלית לארוחות של הרגע האחרון או לימי חול עמוסים.
2. במחיר סביר ומזין
שעועית היא אחד ממקורות החלבון המשתלמים ביותר. קופסת שימורים עולה בדרך כלל פחות מדולר ומספקת סיבים תזונתיים, חומצה פולית, מגנזיום, אשלגן ונוגדי חמצון. הם תומכים בבריאות מערכת העיכול, מסייעים בייצוב רמת הסוכר בדם ותורמים לתחושת שובע.
3. חיי מדף ארוכים
פחיות נשמרות היטב במשך שנים, מה שהופך את השעועית למושלמת לתכנון חירום, לאגירת מלאי בחורף או לשבועות שבהם אינכם יכולים להגיע לחנות.
4. גמישות קולינרית
שעועית סופגת טעמים בצורה נהדרת ומשתלבת היטב עם תבלינים, עשבי תיבול, ירקות, בשר, דגנים ורטבים. ניתן למעוך אותה, לבשל אותה על אש קטנה, לאפות אותה, לטגן אותה או לערבב אותה לממרחים חלקים.
עם היתרונות הללו בחשבון, בואו נחקור מתכונים פשוטים וטעימים שמתחילים עם כוכב המזווה שלכם: קופסת שעועית.
1. טאקו שעועית שחורה ב-15 דקות
שעועית שחורה מכינה מילוי טאקו קל ועשיר בחלבון הדורש הכנה מינימלית.
מרכיבים
קופסת שעועית שחורה אחת, מסוננת ושטופה
כפית כמון אחת
כפית אחת של אבקת צ'ילי
חצי כפית אבקת שום
מלח ופלפל
טורטיות תירס או קמח
תוספות אופציונליות: חסה מגוררת, סלסה, אבוקדו, גבינה, ליים
הוראות
מחממים מחבת על אש בינונית. מוסיפים את השעועית השחורה עם 2-3 כפות מים.
מוסיפים כמון, אבקת צ'ילי, אבקת שום, מלח ופלפל. מבשלים 5-7 דקות עד שהתערובת חמה ומסמיכה מעט.
ממלאים את הטורטיות בשעועית ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
למה זה עובד
טאקו ניתנים להתאמה אישית ללא סוף, ושעועית שחורה מציעה בסיס רך ועדין שמשתלב עם טעמים מקסיקניים נועזים. אתם יכולים להפוך את הארוחה הזו לטבעונית או צמחונית, או להוסיף עוף או בקר אם אתם רוצים יותר חלבון.
2. כריך סלט חומוס (סלט טונה טבעוני)
חומוס יכול לחקות את המרקם של טונה חתוכה או סלט ביצים, מה שהופך את זה לארוחת צהריים משביעה ללא בישול.
מרכיבים
קופסת חומוס אחת, מסוננת ושטופה
2 כפות מיונז או מיונז טבעוני
כפית אחת של חרדל דיז'ון
כף אחת של מיץ לימון
מלח, פלפל
תוספות אופציונליות: סלרי, רליש, בצל קצוץ, שמיר
הוראות
מועכים את גרגירי החומוס בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם גס.
מערבבים פנימה מיונז, חרדל, מיץ לימון, מלח, פלפל וכל מרכיבים אופציונליים.
מורחים את התערובת על לחם, טוסט או קרקרים.
למה זה עובד
מתכון זה מהיר, קל להכנה ומזין. הוא משתמש במרכיבים יומיומיים אך מביא למילוי כריכים קרמי ועשיר בחלבון. זוהי גם אלטרנטיבה נהדרת לאנשים שלא אוכלים פירות ים.
3. מרק שעועית לבנה בסיר אחד
קנליני או שעועית צפונית נהדרת מכינים מרק משיי ומשביע, שמרגיש מנחם אך לוקח מעט זמן.
מרכיבים
קופסת שעועית לבנה אחת
בצל אחד, קצוץ לקוביות
2 שיני שום, קצוצות
גזר אחד, קצוץ
2 כוסות ציר
כפית אחת של תיבול איטלקי
שֶׁמֶן זַיִת
מלח ופלפל
אופציונלי: תרד, גבינת פרמזן, גרידת לימון
הוראות
מטגנים בצל, גזר ושום בשמן זית עד לריכוך.
מוסיפים ציר, שעועית, תיבול איטלקי, מלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
לקבלת מרקם קרמי יותר, מעכו חלק מהשעועית כנגד דופן הסיר.
מוסיפים תרד או פרמזן בסוף.
למה זה עובד
שעועית לבנה היא קרמית ועדינה, מה שהופך אותה לאידיאלית לבסיסי מרקים. ארוחה זו אורכת פחות מ-30 דקות אך טעימה כאילו התבשלה במשך שעות.
4. צ'ילי שעועית אדומה מהיר
צ'ילי לא חייב להחזיק מעמד כל אחר הצהריים. קופסת שעועית אדומה היא כל מה שצריך כדי להתחיל.
מרכיבים
קופסת שעועית אדומה אחת
1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
½ בצל, קצוץ לקוביות
1 פלפל חריף, קצוץ
כף אחת של אבקת צ'ילי
כפית כמון אחת
מלח ופלפל
אופציונלי: בשר בקר טחון או הודו, גבינה, שמנת חמוצה
הוראות
מטגנים בצל ופלפל חריף.
מוסיפים עגבניות, שעועית, אבקת צ'ילי, כמון, מלח ופלפל.
בשלו על אש קטנה במשך 20-25 דקות.
מגישים עם גבינה, צ'יפס או אורז.
למה זה עובד
שעועית אדומה היא שעועית צ'ילי קלאסית עם מרקם מוצק שמחזיק מעמד גם בבישול קל. מתכון זה מתאים להגדלה - ניתן להכפיל את כמות השעועית להכנת ארוחה או להגשת קהל רב.
5. טוסט שעועית לבנה פשוט עם שום
חטיף או ארוחה קלה בסגנון ים תיכוני זה הוא אלגנטי וקלה להפליא.
מרכיבים
קופסת שימורים אחת של שעועית קנליני
2 שיני שום, קצוצות
שֶׁמֶן זַיִת
מלח ופלפל
לחם קלוי
אופציונלי: פתיתי פלפל אדום, רוזמרין, גרידת לימון
הוראות
חממו שמן זית במחבת והוסיפו שום עד שיעלה ריח.
מוסיפים שעועית ומערבבים עד לקבלת תערובת קרמית וחמה לחלוטין.
תבלו במלח, פלפל ועשבי תיבול לפי בחירתכם.
מניחים עם כף על לחם קלוי.
למה זה עובד
המנה הזו הופכת את כל מוצרי המזווה למנה ראויה לבית קפה. היא טעימה, משביעה ומושלמת לארוחת בוקר, צהריים או מתאבנים.
6. פסטה חומוס של 10 דקות
עם גרגירי חומוס, פסטה וכמה תבלינים בלבד, אפשר להכין רוטב קרמי וללא מוצרי חלב.
מרכיבים
קופסת חומוס אחת
2 כוסות פסטה מבושלת
כף אחת של מיץ לימון
כף טחינה (אופציונלי)
שן שום אחת
שֶׁמֶן זַיִת
מים או ציר לדילול
אופציונלי: תרד, עגבניות מיובשות, פתיתי צ'ילי
הוראות
ערבבו גרגירי חומוס, מיץ לימון, שום, שמן זית וקצת מים עד לקבלת תערובת חלקה.
מערבבים עם פסטה חמה, מוסיפים מים לפי הצורך כדי לדלל את הרוטב.
תבלו והוסיפו תוספות אופציונליות.
למה זה עובד
רוטב בהשראת חומוס הוא באופן טבעי קרמי ומזין, ומעניק לפסטה עושר מספק ללא שמנת מתוקה.
7. קסדייה עם שעועית שחורה
מתכון ידידותי לילדים ואהוב על הקהל, שכמעט ואינו דורש קיצוץ.
מרכיבים
קופסת שעועית שחורה אחת
1 כוס גבינה מגוררת
טורטיות קמח
אופציונלי: תירס, סלסה, פלפל, כוסברה
הוראות
מעכו מעט את השעועית כדי לעזור לה להידבק יחד.
מורחים את השעועית והגבינה על טורטיה ומעליה טורטיה נוספת.
מחממים במחבת עד ששני הצדדים זהובים והגבינה נמסה.
פורסים למשולשים ומגישים עם סלסה.
למה זה עובד
שעועית שחורה מציעה טעם עדין ומרקם קרמי, בעוד הגבינה קושרת הכל לארוחה פריכה ונמסה.
8. סלט שעועית ים תיכוני
מרענן, עשיר בחלבון, ומושלם להכנת ארוחות.
מרכיבים
קופסת שימורים אחת של גרגירי חומוס, שעועית אדומה או שעועית קנליני
מלפפון אחד
עגבנייה אחת
בצל אדום אחד
מיץ לימון
שֶׁמֶן זַיִת
מלח ופלפל
אופציונלי: גבינת פטה, זיתים, פטרוזיליה
הוראות
קוצצים את הירקות לקוביות ומערבבים עם השעועית המסוננת.
מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.
מערבבים ומצננים במשך 30 דקות.
למה זה עובד
סלט זה מחזיק מעמד היטב במקרר ומתאים כתוספת, קערת צהריים או לפריט לארוחת צהריים.
9. מטבל שעועית שחורה קרמי
מושלם לצ'יפס טורטיה או כתוספת לקערות בוריטו.
מרכיבים
קופסת שעועית שחורה אחת
שן שום אחת
כף אחת של מיץ ליים
כפית כמון אחת
מֶלַח
שֶׁמֶן זַיִת
הוראות
ערבבו את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסיפו מים לקבלת מרקם דלילה יותר אם רוצים.
למה זה עובד
מרכיבים פשוטים הופכים למטבל מעושן ונועז תוך דקות. מגישים חם או קר.
10. שעועית אדומה ואורז (גרסת קיצור)
מנת הנוחות הקלאסית הזו מקבלת עדכון מהיר וידידותי לערב חול.
מרכיבים
קופסת שעועית אדומה אחת
בצל אחד, קצוץ לקוביות
גבעול סלרי 1, קצוץ
פלפל אחד
כפית אחת של פפריקה מעושנת
כפית אבקת שום אחת
אורז מבושל
הוראות
מטגנים את הירקות עד שהם רכים.
מוסיפים שעועית ותבלינים.
בשלו על אש קטנה במשך 10-15 דקות.
מגישים מעל אורז.
למה זה עובד
למרות ששעועית אדומה ואורז מסורתיים לוקחים שעות, שעועית משומרת לוכדת את אותם טעמים בחלקיק מהזמן.
11. מוקפץ שעועית וירקות
שעועית אינה אופיינית לתבשילי מוקפצים אסייתיים, אך היא מוסיפה חלבון ולבביות.
מרכיבים
קופסת שימורים אחת של שעועית שחורה או חומוס
ירקות מעורבים (טריים או קפואים)
אני ערבה
שׁוּם
זַנגבִיל
אורז או אטריות
הוראות
מטגנים שום וג'ינג'ר.
מוסיפים ירקות ומבשלים עד שהם רכים.
מוסיפים שעועית ורוטב סויה.
מגישים על אורז או אטריות.
למה זה עובד
הרוטב המלוח מצפה את השעועית יפה, והמנה הופכת לארוחה מאוזנת ועשירה בחומרים מזינים.
12. קארי שעועית פשוט
עשיר, מנחם, ובעל טעם עמוק.
מרכיבים
קופסת שימורים אחת של גרגירי חומוס או שעועית אדומה
בצל אחד
אבקת קארי
שׁוּם
חלב קוקוס
מֶלַח
אופציונלי: תרד, כוסברה, ליים
הוראות
מטגנים בצל ושום.
מוסיפים אבקת קארי ומערבבים במשך 30 שניות.
מוסיפים שעועית וחלב קוקוס. מבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות.
מגישים עם אורז או נאן.
למה זה עובד
חלב קוקוס ותבליני קארי הופכים במהירות שעועית משומרת לקארי קרמי וארומטי.
13. מחבת שעועית לבנה טוסקנית
נהדר כמנה עיקרית או מוגש עם לחם פריך.
מרכיבים
קופסת שעועית לבנה אחת
עגבניות שרי
תֶרֶד
שֶׁמֶן זַיִת
שׁוּם
מלח ופלפל
אופציונלי: פרמזן, בזיליקום
הוראות
מטגנים שום בשמן זית.
מוסיפים עגבניות ומבשלים עד לריכוך.
מוסיפים שעועית לבנה ותרד.
מבשלים עד לחימום מלא ומתבלים לפי הטעם.
למה זה עובד
למנה במחבת זו טעם בהיר ורענן, אידיאלי לארוחות קלילות יותר שעדיין משביעות.
14. האש ארוחת בוקר עם שעועית
ארוחת בוקר דשנה שמתכוננת במהירות.
מרכיבים
קופסת שימורים אחת של שעועית פינטו או שעועית שחורה
תפוח אדמה אחד, חתוך לקוביות
½ בצל
פלפל אחד
ביצים (אופציונלי)
הוראות
מטגנים קוביות תפוחי אדמה עד לקבלת קוביות פריכות.
מוסיפים בצל, פלפל ושעועית.
ניתן לפזר מעל ביצת עין אם רוצים.
למה זה עובד
שעועית מוסיפה חלבון וסיבים, והופכת חשיש תפוחי אדמה בסיסי לארוחה שלמה.
15. תבשיל שעועית מהמזווה
מתכון ל"ניקוי המזווה" שלעולם לא מאכזב.
מרכיבים
כל שעועית משומרת שיש לך
כל ירקות (טריים, קפואים או משומרים)
מָרָק
עשבי תיבול ותבלינים
רסק עגבניות (אופציונלי)
הוראות
לטגן ירקות אם משתמשים בהם טריים.
מוסיפים שעועית ומרק.
תבלו ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות.
למה זה עובד
המנה הזו מעודדת יצירתיות - אי אפשר להרוס אותה, וכל גרסה טעימה אחרת.
טיפים לבישול עם שעועית משומרת
1. תמיד לשטוף לטעם טוב יותר
שטיפה מסירה עודפי מלח ואת הנוזל העמילני שיכולים לפגוע במרקם.
2. פירה לקבלת מרקם קרמי
ריסוק חלק מהשעועית מסמיך מרקים, רטבים ומליות באופן טבעי.
3. השתמשו בתבלינים בנדיבות
שעועית סופגת תבלינים היטב, אז אל תהססו להשתמש בעשבי תיבול, תבלינים או חומרים ארומטיים.
4. איזון עם חומצה
התזה של מיץ לימון, חומץ או ליים מבהירה ומעמיקה את טעמם של מנות על בסיס שעועית.
סיכום: ארוחות קלות ובמחיר סביר מתחילות בקופסת שעועית
לקופסת שימורים פשוטה של שעועית יש את הכוח לשנות את הבישול היומיומי שלכם. עם מינימום מרכיבים ומאמץ, תוכלו להכין ארוחות טעימות, בריאות, חסכוניות ומשביעות. מטאקוס ועד מרקים, סלטים ומטבלים, קארי ועד ארוחות במחבת, שעועית משומרת מתאימה לאינספור מטבחים וסגנונות בישול.
בין אם אתם מכינים ארוחת צהריים מהירה, ארוחת ערב מנחמת או ארוחה מוכנה מראש לימים עמוסים, המתכונים האלה מוכיחים שאכילה מזינה אינה דורשת מרכיבים מסובכים או שעות ארוכות במטבח. שמרו כמה קופסאות שימורים של שעועית במזווה שלכם, ותמיד יהיה לכם את הבסיס לארוחה קלה וטעימה - לא משנה למה אתם משתוקקים.
