חדשות בענף

בכל שנה, חובבי פירות ויצרני מזון מצפים בקוצר רוח לבואו של אחד הרגעים המרגשים ביותר בתעשיית הפירות - עונת ייצור הדובדבנים המשומרים. עונת הייצור, קצרה, מתוקה ובעלת טעם עוצמתי, מאופיינת בפעילות סוערת, כאשר דובדבנים נקצרים, מעובדים ונאטמים בפחיות בשיא הבשלתם. אבל הנה הקאץ': חלון הייצור הזה נמשך כחודש אחד בלבד. משמעות הדבר היא שאם אתם מחפשים דובדבנים משומרים - בין אם לקמעונאות, לשימוש קולינרי או עיבוד מזון - עכשיו זה הזמן לפעול.

במאמר זה, נחקור שמונה מאכלים שדיאטנים ממליצים בחום לשלב בתזונה שלהם בשנת 2025, מגובים במחקר העדכני ביותר על יתרונות בריאותיים, קיימות וגיוון קולינרי.

ליצ'י משומר הוא פינוק מענג שמביא את תמצית הפירות הטרופיים למטבח שלכם כל השנה. עם טעמו המתוק והפרחוני והמרקם העסיסי שלו, ליצ'י מציע תוספת מרעננת למנות מתוקות ומלוחות כאחד. ליצ'י משומר, ארוז בנוחות בסירופ או במיץ, מבטל את הצורך בקילוף או בניקוי גלעננים, מה שהופך אותו למרכיב מהיר וקל לשימוש יומיומי. בין אם אתם מכינים קינוח חגיגי, סלט צבעוני או משקה ייחודי, ליצ'י משומר פותח את הדלת ליצירתיות קולינרית.

סין נותרה אחת היצרניות והיצואניות המובילות בעולם של אפרסקים משומרים, ומספקת מוצרים באיכות גבוהה לשווקים הגלובליים. עם זאת, נתוני סחר אחרונים מצביעים על מגמות משתנות בביקוש, בתמחור ובביצועי היצוא האזוריים. דוח זה מספק ניתוח מקיף של יצוא אפרסקים משומרים מסין מינואר עד אפריל 2025, תוך בחינת מדדים מרכזיים כגון נפח יצוא, ערך, מגמות תמחור, שווקי יעד עיקריים ומרכזי ייצור מקומיים.

שימורי תירס תינוק, שלעתים קרובות מתעלמים ממנו במעבר הירקות המשומרים, הוא מרכיב רב-תכליתי ומזין הראוי לתשומת לב רבה יותר. קלחי תירס מיניאטוריים ועדינים אלה נקצרים מוקדם, מה שמעניק להם מרקם עדין וטעם מתוק קלות. בין אם אתם בשלנים ביתיים עסוקים, אכלנים מודעים לבריאות או חובבי אוכל הרפתקנים, שימורי תירס תינוק יכולים לשנות את כללי המשחק במטבח שלכם.

ליצ'י (ליצ'י צ'יננסיס) הם פירות טרופיים הידועים בטעמם המתוק והפרחוני ובמרקם העסיסי. פירות קטנים אלו, בעלי קליפה אדומה, מקורם בסין, עשירים בחומרים מזינים חיוניים, נוגדי חמצון ותרכובות מקדמות בריאות. מאמר זה בוחן את הפרופיל התזונתי של הליצ'י, יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, תופעות לוואי אפשריות וטיפים לשילובם בתזונה.

אפרסקים צהובים ידועים בצבעם התוסס, במרקם העסיסי ובטעמם המתוק. הודות לשימורים, תוכלו ליהנות מפרי מענג זה כל השנה. אפרסקים צהובים משומרים הם לא רק נוחים אלא גם רב-תכליתיים, מה שהופך אותם למרכיב פנטסטי במנות מתוקות ומלוחות כאחד. במאמר מתכון זה, נדריך אתכם במתכון קינוח טעים המשתמש באפרסקים צהובים משומרים: אפרסק קובלר, יחד עם טיפים ווריאציות שיעזרו לכם ליהנות מהמנה הזו במגוון דרכים.

שוק רסק העגבניות העולמי צפוי לשנה מכונן בשנת 2025. לאחר שנתיים של תפוקה שוברת שיאים, ייצור העגבניות המעובדות העולמי צפוי לרדת משמעותית לכ-40.5 מיליון טון, ירידה של 11% מהשיא של כל הזמנים של 45.7 מיליון טון בשנת 2024. קיצוץ ייצור זה מונע בעיקר על ידי קיצוצים אסטרטגיים באזורי ייצור עיקריים - ובמיוחד סין וקליפורניה - בתגובה לעודף ההיצע בשוק שחווה בשנת 2024 ולירידה הנובעת מכך במחירי החווה.

על פי התקן הלאומי הסיני למזון משומר, מיכלים נפוחים - המכונים בדרך כלל "פחיות בולטות" או "פחיות שמנות" (胖听) - מוגדרים בבירור. פחית או בקבוק נפוחים מתרחשים כאשר גז מצטבר בתוך המיכל האטום, וגורם ללחץ חיצוני שמעוות את המכסה או את הגוף. התקן דורש שהאריזה תהיה שלמה, אטומה לדליפות וללא בליטות כדי שתיחשב מקובלת.

כאחת מיצרניות הליצ'י המובילות בעולם, סין ממשיכה לשמור על המוניטין שלה באספקת מוצרי ליצ'י איכותיים לשווקים בינלאומיים. יבול השנה נראה מבטיח, ומציע לקונים וליבואנים הזדמנות מצוינת להשיג ליצ'י משומרים בסירופ, הזמין בפורמטים שלמים ושבורים, ארוז בגדלים נוחים עם איזון מענג של מתיקות וטעם.