כשפותחים קופסת מנדרינות, מתקבלים על פניכם משהו כמעט מופלא: פלחים שמנמנים, מבריקים, זהובים-כתומים - כל אחד מופרד בצורה מושלמת, רך אך שלם, וחף לחלוטין מהקרומים הקשוחים שתמצאו על מנדרינות טריות. עבור צרכנים רבים, השאלה הראשונה פשוטה אך מרתקת: איך מכינים מנדרינות משומרים ללא החלק הקליפה?