מתכון טעים וקל לשימוש באפרסקים צהובים משומרים
אפרסקים צהובים ידועים בצבעם התוסס, במרקם העסיסי ובטעמם המתוק. הודות לשימורים, תוכלו ליהנות מפרי נפלא זה כל השנה. אפרסקים צהובים משומרים הם לא רק נוחים אלא גם רב-תכליתיים, מה שהופך אותם למרכיב פנטסטי במנות מתוקות ומלוחות כאחד. במאמר מתכון זה, נדריך אתכם במתכון קינוח טעים המשתמש באפרסקים צהובים משומרים:סנדלר אפרסק, יחד עם טיפים ווריאציות שיעזרו לכם ליהנות מהמנה הזו במגוון דרכים.
למה להשתמש באפרסקים צהובים משומרים?
אפרסקים צהובים משומרים קלופים, פרוסים ומשומרים בסירופ או מיץ עדין, מה שחוסך לכם זמן ומאמץ. הם מושלמים לאפייה בגלל:
הם מתוקים באופן עקבי.
יש להם מרקם רך ועסיסי, אידיאלי לקינוחים.
אפשר להשתמש בהם ישר מהפחית - אין צורך בקילוף או בחיתוך גלעינים.
הם זמינים כל השנה.
ועכשיו, בואו נגיע לכוכב התוכנית.
מתכון קלאסי לסנדלר אפרסקים (עם אפרסקים צהובים משומרים)
רכיבים:
למילוי:
2 פחיות (425 גרם כל אחת) של אפרסקים צהובים בסירופ או במיץ (מסוננים, שומרים ¼ כוס סירופ)
2 כפות סוכר חום (ניתן להתאים לפי מתיקות האפרסקים)
כפית אחת של תמצית וניל
כפית מיץ לימון (אופציונלי, לאיזון)
חצי כפית קינמון טחון
כף אחת של קורנפלור (להסמכה)
לציפוי (בסגנון ביסקוויט):
1 כוס קמח רב תכליתי
¼ כוס סוכר לבן
1½ כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
חצי כוס חלב
¼ כוס חמאה לא מלוחה (מותכת)
כפית אחת של תמצית וניל
אופציונלי:
כדור גלידת וניל או קצפת להגשה
הוראות:
שלב 1: הכנת המילוי
1. פתחו וסננו את האפרסקים המשומרים, תוך שמירה על כרבע כוס מהסירופ.
2. בסיר בינוני על אש בינונית, מוסיפים את האפרסקים המסוננים, הסירופ ששמרנו, הסוכר החום, מיץ הלימון, הקינמון ותמצית הוניל.
3. ערבבו ותנו לתערובת להתבשל על אש קטנה במשך 5-6 דקות כדי לאחד את הטעמים.
4. מערבבים את קורנפלור עם כף מים קרים, ולאחר מכן מערבבים אותו לתוך תערובת האפרסקים עד להסמכה קלה.
5. מסירים מהאש ויוצקים לתבנית אפייה מרובעת משומנת בקוטר 20 ס"מ או לתבנית המתאימה לתנור בגודל דומה.
שלב 2: הכנת ציפוי הביסקוויטים
בקערת ערבוב, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
מוסיפים את החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל. מערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה. אין לערבב יתר על המידה.
כף כף של בלילה באופן שווה על מלית האפרסק. זה בסדר אם קצת מלית תבצבץ - הציפוי יתפשט ותתפח בזמן האפייה.
שלב 3: אפו את הסנדלר
חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
אפו את הקובלר במשך 35-40 דקות, או עד שהציפוי זהוב-חום ומבושל לחלוטין.
הניחו לזה להתקרר לפחות 10-15 דקות לפני ההגשה.
שלב 4: הגש ותהנה
מגישים חם, רצוי עם כדור גלידת וניל או כף קצפת. הניגוד בין התערובת החמה לתוספת הקרה הוא פשוט אלוהי!
טיפים ווריאציות
1. התאמת מתיקות
אם האפרסקים המשומרים שלכם ארוזים בסירופ כבד, ייתכן שתרצו להפחית את כמות הסוכר המוסף. טעמו את המילוי לפני האפייה והתאימו לפי הצורך.
2. הוסף מרקם
פזרו אגוזים קצוצים כמו פקאנים או שקדים מעל הבלילה לפני האפייה לקבלת פריכות נוספת.
3. תבלו את זה
קינמון הוא קלאסי, אבל אפשר להתנסות עם אגוז מוסקט, ג'ינג'ר או הל כדי לשפר את הטעם.
4. נסו ציפוי קראמבל
במקום ציפוי ביסקוויט, השתמשו בפירורים העשויים משיבולת שועל, קמח, חמאה וסוכר לקבלת מרקם שונה.
5. הכינו אותו ללא גלוטן
השתמשו בתערובת קמח רב תכליתית ללא גלוטן הן לסמיך המילוי והן לציפוי.
דרכים נוספות להשתמש באפרסקים צהובים משומרים
אם יש לכם קופסאות שימורים נוספות של אפרסקים צהובים ואתם רוצים עוד רעיונות, הנה כמה מתכונים מהירים:
1. שייק אפרסק
ערבבו כוס אחת של אפרסקים משומרים, חצי בננה, חצי כוס יוגורט ורבע כוס מיץ תפוזים לקבלת שייק מרענן.
2. פרפה יוגורט אפרסק
שכבו יוגורט יווני, פרוסות אפרסק משומרים וגרנולה בכוס לארוחת בוקר או קינוח בריאים.
3. ציפוי פנקייק אפרסק
חממו פרוסות אפרסקים משומרים במחבת עם מעט חמאה וקינמון. מפזרים על פנקייקים או וופלים.
4. כריך אפרסק וגבינה בגריל
נסו טוויסט מלוח על ידי שכבת אפרסקים משומרים פרוסים עם גבינת עיזים או ברי בכריך צלוי. הוסיפו ארוגולה לרעננות.
5. טארט אפרסק מהיר
מורחים גבינת שמנת על בצק עלים, מעל פרוסות אפרסק מסונן ואופים עד להזהבה. מזלפים דבש ומגישים חם.
אחסון וחימום מחדש
ניתן לאחסן סנדלר אפרסק במקרר עד 3 ימים. לחימום חוזר:
חממו מנות אישיות במיקרוגל במשך 30-45 שניות.
או לחמם שוב בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס (320 מעלות פרנהייט) במשך 10-15 דקות.
ניתן גם להקפיא. עטפו היטב והקפיאו עד חודשיים. הפשירו לילה במקרר לפני חימום חוזר.
מַסְקָנָה
אפרסקים צהובים משומרים הם מוצר חיוני להפליא במזווה. הם מקלים על הכנת קינוח חם ומנחם כמו עוגיית אפרסקים בפחות משעה. בין אם אתם מבשלים למשפחה או מארחים אורחים, המתכון הזה בטוח ישמח אתכם. עם טעמם השמשי והרבגוניות שלהם, אפרסקים צהובים משומרים הם פינוק שנתי שכדאי לחגוג.
אז בפעם הבאה שאתם בחנות, קחו כמה פחיות - תופתעו לגלות כמה מתכונים טעימים תוכלו ליצור מהן!
