תחזית שוק רסק העגבניות העולמי לשנת 2025
סקירה כללית: ייצור, היצע וביקוש עולמיים
שוק רסק העגבניות העולמי צפוי לשנה מכונן בשנת 2025. לאחר שנתיים של תפוקה שוברת שיאים, ייצור עגבניות מעובדות עולמי צפוי לרדת משמעותית לכ-40.5 מיליון טון מטריים, מסמןירידה של 11% משיא כל הזמנים של45.7 מיליון טון בשנת 2024קיצוץ ייצור זה נובע בעיקר מקיצוצים אסטרטגיים באזורי ייצור עיקריים - במיוחדסין וקליפורניה—בתגובה לעודף ההיצע בשוק שחווה בשנת 2024 ולירידה הנובעת מכך במחירי הצריכה בחווה.
למרות הירידה החדה בייצור חדש, רמות המלאי העולמיות נותרות גבוהות, במיוחד בארצות הברית ואירופה, עקב אגירת מלאי במהלך תקופת 2023–2024. עתודות קיימות אלו מסייעות לשמור על יציבות ההיצע הכוללת ולמנוע מחסור משמעותי. ככל שהשוק מתרחק מרוויה יתרה, התעשייה נכנסת לתהליך שלשלב האיזון מחדש מאופיין בשיפור ההתאמה בין היצע לביקוש.
הביקוש לרסק עגבניות ומוצריו גדל בהתמדה בשיעור של 2-3% מדי שנה., הנתמכת הן על ידי שווקים מתעוררים והן על ידי מגזרי שירותי המזון במדינות מפותחות. לשנת 2025, קונים יכולים לצפותשיפור יכולת החיזוי בשרשראות האספקה, יותרתמחור שניתן לנהל, ותנודתיות מופחתת, בתנאי שלא יתרחשו מזג אוויר קשה או זעזועים מדיניות.
תחזית 2025 למדינות יצוא מרכזיות
סִין
ייצור צפוי לשנת 20256 מיליון טון מטריים
ייצור 202410.5 מיליון טון (שיא היסטורי)
יצוא (2024)~1.2 מיליון טון
מיקום ייצואיצואנית רסק העגבניות הגדולה בעולם
מגזר רסק העגבניות של סין צפוי להתכווץ משמעותית בשנת 2025, עם ירידה בתפוקה של42% משנה לשנהירידה חדה זו באה בעקבות רמות הייצור המוגזמות של 2024, אשר יצרו עודף היצע עולמי והובילו לקריסת מחירים. תנאים אלה הרתיעו מגדלים רבים מלשתול בשנת 2025.
בעוד שסיןתשתית העיבוד נותרה איתנהסביר להניח שמספר משמעותי של מפעלים יישארולְהִתְבַּטֵל עקב זמינות מופחתת של חומרי גלם. למרות הירידה בתפוקה, סין צפויה להמשיך להציעמחירי לְרַמוֹת התחרותיים ביותר בעולם (סְבִיב900 דולר לטון עבור בתפזורת), בעיקר בשל מלאים גדולים ומאמץ אגרסיבי לנקות אותם.
בתחילת העונה, יצואנים סינים צפוייםסדרי עדיפויות של פירוק מלאי, דבר שעלול להוביל לתחרות מחירים בטווח הקצר. עם זאת, על הקונים להישאר ערניים לפוטנציאלצווארי בקבוק לוגיסטיים ואילוצים המונעים על ידי מדיניות.
אִיטַלִיָה
ייצור 20245.25 מיליון טון
תחזית 2025ירידה קלה בכמויות החוזיות
מיקום ייצואיצואנית שנייה בגודלה בעולם, דומיננטית במגזרים של פרימיום/ערך מוסף
הייצור של איטליה בשנת 2024 לא עמד בציפיות עקבהצפות באזורים הצפוניים, אם כי ייצור יציב בדרום סייע לקזז הפסדים אלה. לשנת 2025 צפויה ירידה צנועה בכמויות החוזיות, שכן המעבדים יאמצו עמדה זהירה יותר.
איטליה שומרת על המוניטין שלה כספק פרימיום, במיוחד עבור לקוחות באיחוד האירופי. לאחרונההקלה בלחצים האנרגיה והאינפלציוניים שיפרה את שולי הרווח של המעבדים, בעוד שקרבה גיאוגרפית לשווקי הליבה של האיחוד האירופי מספק יתרון לוגיסטי משמעותי. בעוד שמוצרים איטלקיים נוטים להיות במחיר גבוה יותר ממוצרים סיניים או טורקיים, הם נחשבים כאמין ואיכותי, במיוחד עבוריישומים בעלי ערך מוסף.
סְפָרַד
ייצור 20243.06 מיליון טון
תחזית 20252.4 מיליון טון
מיקוד ייצואהאיחוד האירופי, המזרח התיכון, אפריקה
ספרד מצמצמת במכוון את ייצור רסק העגבניות שלה בכ-600,000 טון בשנת 2025, לאחר עונת תפוקה גבוהה בשנת 2024, במיוחד באסטרמדורההפחתה פרואקטיבית זו נועדה למניעת חזרה על תרחיש עודף ההיצע נראה בשווקים הגלובליים.
ספרד נשארתספק אסטרטגי לקונים אירופאים, אפריקאים ומזרח תיכוניים. שלהתמחור בינוני, בשילוב עםזמני מעבר קצרים יותר ו-אמוניטין מוצק, הופך את רסק העגבניות הספרדי לבחירה אמינה. אף על פי כן,עלויות השקיה גבוהות וסיכונים הקשורים לאקלים—כגון בצורות פוטנציאליות — עלולות להשפיע הן על המחירים והן על התפוקה בשנים הקרובות.
טוּרְקִיָה
ייצור 20242.7 מיליון טון
תחזית 2025יציב או מופחת מעט
יצוא (2024)177,000 טון (עלייה של 4% לעומת השנה הקודמת)
טורקיה שמרה על ייצור עקבי של רסק עגבניות וחוותה עלייה צנועה ביצוא. המדינה נהנית מ...שער חליפין נוח,תמיכה ממשלתית, ותמחור תחרותי, אשר סייעו לה להרחיב את נוכחותה ב-אזור המזרח התיכון וצפון אפריקה,אֵירוֹפָּה, וחלקים שלאַסְיָה.
אוּלָם,רמות בריקס נמוכות ביבול 2024 העלה אתעלות לטון של משחה מעובדת, מה שמפחית את שולי הרווח של המעבדים. בנוסף, על הקונים לעקוב מקרוב אחר התוצאות הטורקיות.התפתחויות מדיניות, כולל פוטנציאלבקרות יצוא, דבר שעלול להשפיע על הזמינות.
מגמות ייצור וסחר עולמיות (2022–2024)
2022בצורות קשות והפרעות הקשורות למזג האוויר הובילו לאספקה עולמית צפופה ומחירים בשיא שיאים.
2023–2024התאוששות חזקה בייצור באזורים מרובים הביאה ל-עודף היצע משמעותי והצטברות מלאי עולמי.
2025התעשייה עוברת למחזור איזון מחדש, כאשר יצרנים מרכזיים מגבילים את התפוקה ללייצב את השוק ולהשיב שולי רווח בני קיימא.
התפתחות מחירים ותחזית 2025
מגמות מחירים אחרונות:
2022–2023מחירי הספוט זינקו בכל רחבי השוק עקב היצע מוגבל. מחירי רסק עגבניות בתפזורת הגיעו ל-לְרַמוֹת.1,800–2,200 דולר לטון במקרים מסוימים.
2024עודף היצע גרם לירידת מחירים חדה:
סִין~900 דולר/טון לְרַמוֹת (בתפזורת)
אֵירוֹפָּה1,100–1,200 אירו/טון
צְבִי: 1,200–1,300 דולר לטון
תחזית 2025:
המחירים צפויים להתייצב או לעלות מעט, בעוד הייצור העולמי יורד אך המלאי הקיים מסייע לעמוד בביקוש.
סיכונים פוטנציאליים ליציבות מחירים כוללים:
מזג אוויר קיצוני אירועים בקליפורניה, שינג'יאנג או דרום אירופה
תנודות בעלויות ההובלה
שינויים גיאופוליטיים או מדיניות סחר (למשל, ה-מכס אמריקאי של 25% על משחה סינית)
לסיכום, בשנת 2025 צפויהסביבת תמחור צפויה יותר, אבלתנודתיות נותרה אפשרות, במיוחד אם תנאי מזג האוויר משבשים את מחזור היבולים של חצי הכדור הצפוני.
המלצות רכש אסטרטגיות לקונים
כדי לנווט בשוק רסק העגבניות המתפתח בשנת 2025, על הקונים לאמץאסטרטגיית רכש מאוזנת וצופה פני עתיד:
1.גוון את בסיס הספקים שלך
לְשַׁלֵבספקים חסכוניים (סין, טורקיה) עםחלופות פרימיום או אזוריות (איטליה, ספרד).
מפחית את התלות בכל גיאוגרפיה בודדת ומפחית סיכונים כתוצאה ממזג אוויר, רגולציה או שיבושים בתחבורה.
2.השתמש בחוזים עתידיים בחוכמה
נעילה50–70% מהנפח השנתי שלך באמצעות הסכמים עתידיים במחירים שוטפים.
שמור אתקיבולת נותרת עבור רכישות אופורטוניסטיות ב-שוק ספוט, אם המחירים ירדו או שיוצאו מבצעים מיוחדים.
3.שמור על מלאי בטיחות רזה
הימנעו ממלאי עודף בשנת 2025, שכןריביות ועלויות אחסון להישאר גבוה.
שמור עלאספקה של 2-3 חודשים ולסובב את המלאי כדי למזער בזבוז ופגיעה באיכות.
4.עקוב מקרוב אחר מדדי שוק מרכזיים
מַסלוּלדפוסי מזג אוויר באזורי ייצור כמוקליפורניה,אִיטַלִיָה, ושינג'יאנג.
עקבו אחר עדכונים ממקורות כמוWPTC,משרד החקלאות האמריקאי, ואנליסטים מרכזיים בשוק.
צגמגמות תעריפי הובלה,התפתחויות בתעריפים, ושינויי המרת מטבע, במיוחד בטוּרְקִיָה וסִין.
5.יצירת קשר מוקדם ויזום עם ספקים
לבנות קשרים חזקים כדיתנאים גמישים ומאובטחים כגון תוספות כמות או משלוחים מדורגים.
לַחקוֹרמקורות לא מסורתיים (למשל, פורטוגל, יוון) שעשויים להציע הצעות נוספותזריזות ותגובתיות.
מַסְקָנָה
שוק רסק העגבניות העולמי בשנת 2025 עובר שינוי נחוץ ביותרכיול מחדש לאחר שנים של קיצוניות - ממחסור ועד היצע יתר. עם נפחי ייצור נמוכים אך המלאי עדיין מספק, קונים מוצאים את עצמם בעמדה ייחודיתאופטימיזציה של אסטרטגיות רכש.
המחירים צפויים להישאר סבירים וההיצע צפוי יותר, המציג הזדמנות לנעול תנאים נוחים. על ידיגיוון מקורות, באמצעותקבלנות אסטרטגית, ולהישאר מעודכנים בנושאאותות שוק, קונים בינלאומיים יכולים לנווט בביטחון בנוף המתפתח ולבנות שרשראות אספקה עמידות של רסק עגבניות לשנה הקרובה.
